Sojaöl ist aus Sojabohnen extrahiert und ist eine gute Quelle für gesunde Fette, einschließlich Omega-3-Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Während diese Arten von Fetten mehrere gesundheitliche Vorteile haben können, ist Sojaöl immer noch reines Fett, was bedeutet, dass zu viel davon für Ihre Gesundheit schädlich sein kann. Wenn es in Maßen und anstelle von ungesunden Fetten wie Schmalz gegessen wird, kann Sojaöl eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein.
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Fettgehalt in Sojaöl
Eine 1 Esslöffel Portion Sojaöl hat 120 Kalorien pro Portion und 13,6 Gramm Gesamtfett. Im Vergleich zu einer 1-Esslöffel Portion Schmalz hat es mehr Kalorien und Fett - Schmalz hat 115 Kalorien pro Portion und 12,8 Gramm Fett. Allerdings ist Sojaöl reich an ungesättigten Fetten und enthält nur 2,1 g gesättigtes Fett, während Schmalz mehr als 5 Gramm gesättigtes Fett enthält, fast 40 Prozent des gesamten Fettgehalts.
Vorteile mehrfach ungesättigter Fette
Sojabohnenöl ist besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, mit 7,9 Gramm pro 1 Esslöffel Portion oder 58 Prozent des gesamten Fettgehaltes. Mehrfach ungesättigte Fette gelten als gesund für Sie, besonders wenn sie anstelle von gesättigten und Transfetten gegessen werden, da sie helfen können, Ihren schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, eine essentielle Säure, die Ihr Körper nicht produzieren kann. Omega-3-Fettsäuren senken Entzündungen und reduzieren das Risiko von Arthritis und Herzerkrankungen sowie die Gesundheit des Gehirns und die allgemeine kognitive Funktion.
Wie viel Fett zu verwenden ist
Während Sojaöl voll von nahrhaften Fetten ist, ist es immer noch ein Fett und sollte nur in Maßen konsumiert werden. Die American Heart Association empfiehlt, dass der Großteil Ihrer Fettaufnahme aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren wie Sojaöl stammt. Jedoch sollten nicht mehr als 25 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fetten stammen, einschließlich mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Bei einer Diät mit 2 000 Kalorien pro Tag bedeutet dies nicht mehr als etwa 55 bis 77 Gramm Fett pro Tag oder 500 bis 700 Kalorien.
Wann sollte Sojaöl verwendet werden?
Sojaöl hält hohen Kochtemperaturen nicht gut stand, daher ist es keine gute Wahl zum Grillen, Braten oder Frittieren von Lebensmitteln. Es funktioniert jedoch gut für sanfte Saucen von Fleisch oder Gemüse - oder auch als Marinade für diese Lebensmittel vor dem Kochen mit hoher Hitze. Da es einen neutralen Geschmack hat, ist Sojabohnenöl möglicherweise nicht ideal für Salatdressings, es sei denn, Sie möchten einen leichten Geschmack. Sie können Sojaöl in Lebensmitteln verwenden, die bereits stark gewürzt sind - viele ethnische Küchen - da es nicht mit den Aromen des Gerichts konkurrieren wird.
