Sojamehl, aus dem Boden gemacht Sojabohnen, ist eine Lebensmittelzutat reich an Protein und anderen essentiellen Vitaminen und Mineralien, die je nach Art des Sojamehls variieren. Diese Art von Mehl ist in Vollfett-, entfetteten und fettarmen Versionen erhältlich. Dieses Mehl kann in zahlreichen Backarten verwendet werden, um Kekse, Muffins, Brot und andere Backwaren herzustellen.
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Vollfett-Sojamehl-Ernährung
Obwohl eine Tasse Vollfett-Sojamehl etwa 17 g Fett enthält, stammen weniger als 3 g aus gesättigtem Fett. Diese Art von Sojamehl enthält etwa 366 Kalorien, 29 g Protein und 8 g Ballaststoffe. Voller Vitamine und Mineralstoffe, eine Tasse Vollfett-Sojamehl bietet 173 mg Calcium, 360 mg Magnesium, 415 mg Phosphor, 2, 113 mg Kalium, 290 mcg Folsäure, 101 IE Vitamin A, 60 mcg Beta-Carotin und 59 μg Vitamin K.
Entfettete Sojamehlnahrung
Entfettetes Sojamehl liefert weniger Gesamtfett, aber der Prozess verändert auch die Nährstoffzusammensetzung des Produkts. Eine Tasse entfettetes Sojamehl enthält etwa 346 Kalorien, 49 g Protein, 1 g Fett, 18 g Ballaststoffe, 253 mg Calcium, 304 mg Magnesium, 708 mg Phosphor und 2, 503 mg Kalium. Der Vitamingehalt dieser Art von Sojamehl pro Tasse beträgt 320 μg Folat, 42 IE Vitamin A, 25 μg Beta-Carotin und 59 μg Vitamin K.
Vorteile
Der regelmäßige Verzehr von Sojaprodukten kann dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken, wenn sie als Ersatz für weniger gesunde Lebensmittel verwendet werden, die reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren sein können. Der hohe Proteingehalt von Sojamehl hilft auch Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Dieses Produkt ist arm an gesättigten Fetten, die zusammen mit einer Diät aus anderen gesunden Nahrungsmitteln, die wenig gesättigte Fette enthalten, Ihnen helfen können, ein ideales Körpergewicht zu halten und die Herzgesundheit zu fördern.
Überlegungen
Obwohl die entfettete Version von Sojamehl und Vollfett-Sojamehl einen unterschiedlichen Nährstoffgehalt aufweist, ist die entfettete Form dieses Mehls möglicherweise besser geeignet für Personen, die die Gesamtfettaufnahme verringern möchten. Alle Versionen von Sojamehl enthalten jedoch nur wenig gesättigtes Fett, welches die gefährlichste Form von Fett in Lebensmitteln ist.
