Obwohl alle Arten von Gerste und Reis einen Nährwert haben, sind einige Sorten reicher an Ballaststoffen, Proteinen, Folaten und Mineralien. Obwohl Graupen kein Vollkorn sind, hat sie mehr Ballaststoffe als weißer, brauner und wilder Reis. Nährstoffe variieren auch zwischen diesen drei Reissorten. Beim Vergleich der Ernährung in Graupen und Reis müssen Sie die verschiedenen Reissorten in der Berechnung berücksichtigen.
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Kalorien und Fett
Wenn Sie Kalorien zählen, hat Wildreis mit 166 in einer Tasse die niedrigste. Brauner Reis hat 218 Kalorien pro Tasse, während weißer Reis 242 Kalorien hat. Im Vergleich dazu hat Graupen 193 Kalorien in einer Tasse. Das Fett in diesen drei Reissorten und Graupen ist unter 1 Gramm, was sie alle Herz-gesunde Lebensmittel macht. Die American Heart Association empfiehlt, Ihre Fettaufnahme auf etwa 15 Gramm pro Tag zu begrenzen.
Ballaststoffe und Kohlenhydrate
Die Zugabe von Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung trägt laut der Harvard School of Public Health zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes sowie zu einem reibungslosen Verdauungssystem bei. Perlgerste gewinnt in der Kategorie Fasern mit 6 Gramm Ballaststoffen in einer Tasse, während sowohl brauner Reis als auch Wildreis etwa 3 Gramm Ballaststoffe enthalten. Weißer Reis bietet die geringste Menge an Ballaststoffen mit nur 1 Gramm pro Tasse. Brauner Reis und Graupen sind Hals im Nacken mit etwa 45 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse. Wildreis fügt ungefähr 53 Gramm Kohlenhydrate zu Ihrer Mahlzeit hinzu, und weißer Reis hat die geringste Menge mit 35 Gramm pro Tasse. Ihr Körper braucht Kohlenhydrate für die Glukoseproduktion, die Ihnen Energie geben, Ihren Stoffwechsel stärken und die körperliche Anstrengung verbessern.
Protein-Scores
Die Harvard School of Public Health empfiehlt die Zugabe von Vollkornprodukten zu Ihrer Ernährung als nahrhafte Proteinquelle, um sicherzustellen, dass Sie alle Aminosäuren erhalten, die Ihr Körper braucht, um gesund zu bleiben. Wildreis kommt mit etwa 7 Gramm Protein in einer Tasse vor, während brauner und weißer Reis etwa 4,5 Gramm Protein pro Portion enthält. Graupen kommen zuletzt mit 3,5 Gramm Protein in eine Tasse. Die empfohlene Tagesdosis für Protein beträgt 56 Gramm.
Calcium und Eisen
Brauner Reis und Graupen bieten etwa die gleiche Menge an Calcium mit 17 bis 20 Milligramm pro Tasse. Das Kalzium in weißem Reis und Wildreis beträgt etwa 5 Milligramm pro Portion. Weißer Reis bietet das meiste Eisen mit fast 3 Milligramm der empfohlenen Tagesdosis von 8 Milligramm. Graupen liefern etwa 2 Milligramm Eisen pro Portion, während Wild- und brauner Reis etwa 1 Milligramm enthalten. Ihr Stoffwechsel verwendet Eisen für den Aufbau von roten Blutkörperchen und den Transport von Sauerstoff.
Mineralien und Folat
Brauner Reis bietet mit 86 Milligramm Magnesium, 150 Milligramm Phosphor und 154 Milligramm Kalium die meisten Mineralstoffe an.Wildreis hat die höchste Menge an Kalium mit 166 Milligramm pro Tasse. Diese Mineralien sind essentiell für Blutgerinnung, Schutz der Knochen und Aufrechterhaltung des Herzrhythmus. Wildreis schlägt Perlgerste, braunen Reis und weißen Reis mit 43 Mikrogramm Folat, das ist 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis dieses Vitamins. Ihr Körper verwendet Folat für neues Zellwachstum.
Serviervorschläge
Alle Arten von Reis und Gerste sind nahrhafte Zusätze zu Eintöpfen und Suppen. Sie können sie auch als Beilage zu Ihrer Hauptmahlzeit servieren oder zum Dessert Milchreis zubereiten. Ersetzen Sie Gerstenmehl in Ihren Brotrezepten für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe.
