Mittagessen Fleisch, auch als Aufschnitt, kann vorverpackt im Supermarkt oder an einem Feinkostgeschäft gekauft werden, wo es auf Bestellung geschnitten wird. Es macht eine bequeme Sandwich-Füllung oder Salatsauce. Aber versteckte Gefahren können in einigen Sorten dieses bequemen Essens lauern. Wenn Sie wissen, welche Komponenten gesund und ungesund sind, können Sie bessere Entscheidungen darüber treffen, ob Sie das Mittagessen als Teil Ihrer gesunden Ernährung mit einbeziehen.
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Protein und Fett
Fleisch vom Mittagessen ist normalerweise reich an Eiweiß, aber der Fettgehalt ist je nach Marke und Stil sehr unterschiedlich. Bologna beispielsweise enthält 7,9 g Fett pro Scheibe, einschließlich 3,1 g gesättigtem Fett, aber nur 2,8 g Protein. Auf der anderen Seite liefert mageres Putenbrust 6. 4 g Protein und hat aber weniger als 1 g Fett pro Scheibe.
Natrium und Nitrate
Die American Heart Association empfiehlt, die Salzaufnahme für die meisten Menschen unter etwa 1 500 mg pro Tag zu halten; Der hohe Natriumgehalt in vielen Fleischgerichten kann Sie schnell über diese Summe bringen. Zum Beispiel enthält eine einzelne Scheibe Bologna mehr als 300 mg Natrium. Selbst die natriumarme Putenbrust enthält pro Scheibe etwa 200 mg Salz. Natriumnitrit und Natriumnitrat, das im Körper in Natriumnitrit umgewandelt wird, werden üblicherweise als Konservierungsstoffe in vorverpacktem Fleisch vom Mittagessen verwendet. Beide wurden mit Krebs und Lungenerkrankungen in Verbindung gebracht, obwohl weitere Studien erforderlich sind, um diese Verbindung zu bestätigen. Diese Konservierungsmittel können bei empfindlichen Personen auch Migräne auslösen. Stark verarbeitete Fleischgerichte wie Bologna, Salami und Pastrami sind sowohl in Natrium- als auch in Nitrit- und Nitratkonzentraten höher als weniger verarbeitete Sorten wie Putenbrust oder Schinken.
Lebensmittelbedingte Krankheit
Eine weitere Sorge um das Mittagessen besteht in der Möglichkeit von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten. Mittagessen Fleisch kann mit Listeria-Bakterien kontaminiert werden. Während die meisten gesunden Erwachsenen nicht an Listerien erkranken, können Menschen mit geschwächtem Immunsystem, ältere Menschen und Kinder krank werden. Schwangere Frauen sind auch gefährdet für die Krankheit Listeriose, die Fehlgeburten, vorzeitige Wehen oder eine schwere Infektion bei Neugeborenen verursachen kann.
Empfehlungen
Im Allgemeinen sollte der Verzehr von gelegentlichem, fettarmem und natriumarmem Fleisch nicht gesundheitsschädlich sein, aber der häufige Verzehr kann gesundheitliche Probleme verursachen. Wenn Sie sich entscheiden, Mittagessen Fleisch zu essen, wählen Sie eine gesündere Variante wie schlanke, natriumarme Putenbrust statt Salami, Bologna oder Pastrami. Essen Sie nur ein oder zwei Scheiben auf einmal und essen Sie es nicht jeden Tag. Überprüfen Sie die Nährwertangaben auf der Verpackung, um genau zu wissen, wie viel Natrium und Konservierungsstoffe im Produkt enthalten sind. Achten Sie auf andere verarbeitete Fleischsorten - Hotdogs, Würstchen und Peperoni -, die auch Salz- und Nitratquellen sein können, und begrenzen Sie den Verzehr dieser Produkte ebenfalls.
