Wenn Sie jemals koreanisches Essen versucht haben, haben Sie wahrscheinlich Kimchee oder Kimchi gehabt. Diese fermentierte würzige Kohlseite, die normalerweise mit Knoblauch, Essig, Chilischoten und Salz gemacht wird, wird mit fast jedem koreanischen Essen serviert. Es ist kalorienarm, gefüllt mit Nährstoffen und kann sogar Ihr Risiko für einige Gesundheitsprobleme senken, also fühlen Sie sich frei, es zu verwenden, um Ihren Mahlzeiten Geschmack hinzuzufügen.
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Eigenschaften von fermentierten Lebensmitteln
Fermentierte Lebensmittel, wie Kimchi, enthalten gesunde Bakterien, die Probiotika genannt werden. Sie sind auch leichter verdaulich als nichtfermentierte Nahrungsmittel, da die Bakterien die Nahrung während des Fermentationsprozesses etwas abbauen, so ein 2013 in "Mother Earth News" veröffentlichter Artikel. Sauerkraut, Miso, Sauerteigbrot, einige Arten von Gurken, Joghurt, Kefir und stinkig gereiften Käse sind andere Beispiele für fermentierte Lebensmittel.
kalorienarm, fettarm, kohlenhydratarm
Fügen Sie Kimchi zu Rührei oder Suppe hinzu, verwenden Sie es, um eine Ofenkartoffel oder einen Burger zu belegen oder mit Reis oder Nudeln zu mischen Diese Lebensmittel ohne viel Fett oder Kalorien hinzufügen. Eine 1/2-Tasse Portion Kimchi enthält nur 16 Kalorien, 0,2 Gramm Fett, 1 Gramm Protein und 3 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 1 Gramm Ballaststoffe.
Vitaminreicher Viand
Wenn Sie eine Portion Kimchi essen, sind Sie Ihrem Vitaminbedarf für den Tag viel näher. Eine 1/2-Tasse Portion liefert 58 Prozent des Tageswertes für Vitamin A, 60 Prozent der DV für Vitamin C und 11 Prozent der DV für Folat. Sie benötigen Vitamin A für ein gesundes Sehvermögen und eine gute Immunfunktion. Vitamin C wirkt als Antioxidans und ist essentiell für die Bildung von Kollagen und Folat ist notwendig für die Zellteilung und die Bildung von DNA.
Herzgesundheits-Hypothese
Kimchi kann auch einige Vorteile für die Gesundheit des Herzens haben, obwohl es mit 498 Milligramm oder 21 Prozent der DV Natrium-reich ist. Der Verzehr von Kimchi kann laut einer Studie, die im März 2013 im "Journal of Medicinal Food" veröffentlicht wurde, Ihren Blutzuckerspiegel, Ihr Gesamtcholesterin und Ihr Lipoprotein niedriger Dichte oder schlechtes Cholesterin senken. Entscheiden Sie sich für eine natriumarme Version von Kimchi, und Sie werden keine Erhöhung Ihres Blutdrucks riskieren, empfiehlt eine Studie, die im August 2012 in "Nutrition Research and Practice" veröffentlicht wurde.
