Die Wurzel der Meerrettichpflanze kann roh gegessen oder zur Herstellung von Meerrettichsoße verwendet werden. Meerrettich wird häufig auf Sandwiches, in Marinaden und als Beilage zu Fleisch verwendet. Sein scharfes, scharfes, würziges Aroma kann einen einzigartigen Geschmackkontrast liefern. Meerrettich bietet auch erhebliche ernährungsphysiologische Vorteile.
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Kalorien, Fett, Cholesterin und Natrium
Ein Esslöffel Meerrettich enthält etwa 7. 2 Gesamtkalorien und nur etwa 0,1 Gramm Gesamtfett. Der Meerrettich enthält praktisch kein gesättigtes Fett und kein Cholesterin. Der Meerrettich enthält etwa 47, 1 Milligramm Natrium, das ist etwa 2 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Natriumaufnahme. Da übermäßiger Natriumkonsum zu Bluthochdruck und damit verbundenen Bedingungen beitragen kann, vermeiden Sie es, andere Lebensmittel, die reich an Natrium sind, mit Meerrettich zu essen.
Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine
Es gibt etwa 1,7 Gramm Kohlenhydrate im Meerrettich, mit 0,5 Gramm Gesamtballaststoffe, oder etwa 2 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme. Es gibt auch ungefähr 1. 2 Gramm Gesamtzucker, der 2. 4 Prozent Ihrer Zuckeraufnahmeempfehlung ist. Der Meerrettich enthält nur etwa 0,2 Gramm Protein, das ist 0,4 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme von Protein, ein Nährstoff, den Ihr Körper verwendet, um sich selbst nach einer Verletzung oder Übung zu reparieren.
Vitamine und Mineralstoffe
Ein Esslöffel Meerrettich enthält etwa 3,7 Milligramm Vitamin C - etwa 6 Prozent des Tagesbedarfs. Es enthält auch 8. 5 Mikrogramm Folsäure, die 2. 1 Prozent Ihres täglichen Bedarfs ist. Es gibt fast 37 Milligramm Kalium - ungefähr 1 Prozent Ihrer täglichen Aufnahmeempfehlung - und 8. 4 Milligramm Kalzium, das knapp 1 Prozent Ihres täglichen Bedarfs ist.
Glucosinolate
Meerrettich ist laut MSNBC eines der reichsten Lebensmittel in Glucosinolaten. Glucosinolate sind eine Art Glucose-haltige Verbindung, die dazu beitragen kann, das Auftreten neuer Tumore zu verhindern und das Wachstum bestehender Tumore zu bekämpfen. Die Glucosinolate in Meerrettich können auch zur Beseitigung von freien Radikalen beitragen, die Ihr Risiko für Krebs und andere Gesundheitszustände erhöhen können.
