Grillen ist seit langem ein beliebter Zeitvertreib für viele Amerikaner. Obwohl es in der Regel eine warme Outdoor-Aktivität ist, genießen viele Menschen das ganze Jahr über. Je nachdem, wie das Essen vor dem Grillen und während des Kochvorgangs zubereitet wird, kann das Grillen eine gesündere Alternative zu anderen Zubereitungsmethoden wie Braten, Frittieren und Sautieren sein.
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Grillgeschichte
Menschen haben vor 40 bis 50 tausend Jahren gelernt, ein Feuer zu entfachen. Kurz darauf begannen sie Feuer zu kochen, um Dinge zu essen zu kochen. In der jüngeren Geschichte ist Grillen ein beliebter Zeitvertreib bei Familienfeiern, Campingausflügen und Sportveranstaltungen. Moderne Grills ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung und -regulierung, und viele Kochbücher sind jetzt speziell auf Rezepte ausgerichtet, die sich auf das Grillen konzentrieren.
Andere Kochmethoden
Obwohl das Grillen eine allgemeine Wahl ist, ist es sicherlich nicht das einzige Mittel zur Zubereitung von Speisen. Zu den traditionelleren Methoden gehören das Frittieren, Pfannenbraten oder Sautieren und das Backen. Tiefes Braten erreicht das Kochen von Lebensmitteln durch Eintauchen von Essen in erhitztem Fett wie Pflanzenöl. Das Braten oder Anbraten beinhaltet das Garen von Speisen in einer Pfanne mit einer kleinen Menge erhitzten Öls und das schnelle Bewegen der Speisen in der Pfanne. Das Backen kocht das Essen, indem es in einem Ofen oder einer anderen Art von umschlossenem Raum erhitzt wird. Im Vergleich zum Frittieren und Frittieren kann das Grillen eine gesündere Option sein, wenn dem Gargut kein überschüssiges Fett zugesetzt wird.
Grillsicherheit
Wie bei jeder Art von Kochen ist es wichtig, dass die Lebensmittel richtig behandelt werden und alle Speisen auf eine minimale Innentemperatur gebracht werden. Wenn Lebensmittel unsachgemäß gehandhabt oder nicht gründlich gekocht werden, werden lebensmittelbedingte Krankheiten zu einem ernsthaften Problem. Hackfleisch sollte bis 160 F gekocht werden; Geflügel bis 165 F; Schweinefleisch muss auf 145 F gekocht werden und Meeresfrüchte wird bei 145 F.
Typen von Grills
Es gibt zwei Hauptarten von Grills richtig gekocht: Propan-Gasgrills und Holzkohlegrills. Obwohl das Grillen in Bezug auf die Ernährung oft eine gesündere Option ist, wurden einige Bedenken hinsichtlich des möglichen Zusammenhangs zwischen Holzkohlegrills und Krebsrisiko geäußert. Laut MD Anderson Cancer Center verursacht Verkohlung oder Verbrennung von Fleisch heterozyklische Amine zu bilden, die das Risiko für Magen-und Darmkrebs erhöhen können. Außerdem empfehlen sie, den Grill nach jedem Gebrauch zu reinigen, um eine chemische Anreicherung zu verhindern, die dann auf das Essen übertragen werden kann.
zu machen Grillgut Gesünder
Obwohl Grillen eine gesündere Alternative als schwimmendes Fett oder Braten in der Pfanne ist, können Sie das Essen in einer Art und Weise vorzubereiten, um es noch gesünder. Marinieren von Lebensmittel vor in einer Mischung Grillen, die nicht Fett enthält, und Würze mit Zitronensaft oder Knoblauch statt Salz wird viel Geschmack verleihen und wertvolle Kalorien sparen und den Natriumgehalt des fertigen Gericht zu reduzieren.Grillen sollte eine lustige Aktivität sein, und es kann ein Teil einer gesunden Ernährung sein.
