Ein gesundes Ersatzprodukt für rotes Fleisch, Huhn passt gut zu einer Reihe von Kochmethoden und ist leicht verfügbar. Gefrorenes Hühnchen ist oft billiger als frisches Hühnchen und hat den zusätzlichen Vorteil längerer Lagerzeiten als frisches Hühnchen. Sie können auch extra frisches Hühnchen einfrieren.
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Über gefrorenes Hühnchen
Im Handel erhältliches tiefgefrorenes Hühnchen wird oft schockgekühlt oder schockgefroren, um so viel Nährstoffe, Textur und Frische wie möglich zu erhalten. Ein schneller Einfrierprozess verhindert, dass sich die Flüssigkeit im Inneren des Huhns in große Kristalle verwandelt, was zu einer schnelleren Verschlechterung der Textur und der Ernährung führen kann. In einigen Fällen wird kommerziell gefrorenes Hühnchen mit einer Salzlösung injiziert, was bedeutet, dass es einen hohen Salzgehalt aufweist.
Ernährung und Tiefkühl-Hühnchen
Tiefgefrorenes Hühnchen hat ein Nährwertprofil wie frisches Hühnchen, da das Verfahren keine Konservierungsstoffe verwendet, obwohl stark gekühlte Hühnchen mehr Zusatzstoffe enthalten können. Eine 3-Unzen Portion rohes, hautloses frisches Huhn hat 101 Kalorien pro Portion, mit etwas mehr als 18 Gramm Protein und nur 2,6 Gramm Gesamtfett. Huhn ist auch eine Quelle von Eisen, Kalium, Vitamin K und A und B-Vitamine, insbesondere Niacin.
Home Freezing
Zusätzlich zum Kauf von vorgegossenem Hähnchen können Sie auch frisches Hähnchen einfrieren. Es kann bis zu einem Jahr in einem Gefrierschrank, der null Grad Fahrenheit oder niedriger ist, dauern. Um Huhn zu Hause zu frieren, portionieren Sie das Huhn in die Portionsgrößen, die Sie wollen, und wickeln Sie das Huhn dann in Metzgerverpackung ein oder legen Sie die Portionen in Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich zwischen der Verpackung und dem Fleisch, um den Gefrierbrand zu reduzieren und den Platzbedarf im Gefrierschrank zu minimieren. Gefrorenes Hähnchen nicht einfrieren, da die langen Gefrier- und Auftauzeiten gefährliche Bakterien in Lebensmitteln auslösen können.
Sicher auftauen Huhn
Um tiefgefrorenes Hähnchen zu kochen, müssen Sie es zuerst sicher auftauen. Der USDA-Lebensmittelsicherheits- und -inspektionsdienst empfiehlt drei Arten des Auftauens von Hühnchen: im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser. Wenn das Huhn in einer luftdichten Verpackung gelagert wird, können Sie das Huhn in kaltem Wasser einweichen und die Flüssigkeit alle halbe Stunde wechseln. Zum Auftauen im Kühlschrank legen Sie das eingewickelte Hühnchen auf einen Teller und lassen es langsam auftauen. Beim Auftauen mit Mikrowelle und kaltem Wasser muss das Hühnchen sofort gekocht werden, während das im Kühlschrank aufgetaute Hühnchen für ein oder zwei Tage bleiben kann.
