Äthiopien ist oft mit Hunger und Mangelernährung verbunden, aber die traditionelle Küche ist eine Überlegung wert. Obwohl viele Menschen in Äthiopien unterernährt und unterernährt sind, bedeutet das nicht, dass ihr Essen nicht nahrhaft ist. Tatsächlich sind die meisten äthiopischen Gerichte nährstoffreich und fettarm. Es lohnt sich, authentisches äthiopisches Essen zu suchen, denn es ist nicht nur nahrhaft, es hat auch einen Geschmack und eine Tiefe, die Sie nirgendwo anders finden.
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Körner sind essentiell
Körner sind eine der Hauptstützen der äthiopischen Diät. Teff ist ein ganzes Korn, das verwendet wird, um viele äthiopische Gerichte vorzubereiten, nach Marcus Samuelsson, einem gebürtigen äthiopischen Schreiben für "Cooking Light" -Magazin. Teff wird verwendet, um Injera zu machen, eine Art schwammiges Brot, das zu den meisten Mahlzeiten gegessen wird. Es wird oft verwendet, um Eintöpfe zu schöpfen und es wie essbares Besteck zu machen. Laut Eve Zibart, Autorin von "Ethnic Food Lover's Companion", ist Teff reich an Eisen, was es zu einem nahrhaften Teil der äthiopischen Ernährung macht. Hafer, Gerste, Hirse und Sorghum, die reich an Ballaststoffen sind, sind zusätzliche Körner in der äthiopischen Ernährung.
Gemüse und Hülsenfrüchte sind Sterne, auch
Linsen sind eine der allgemeinsten äthiopischen Nahrungsmittel und sie werden häufig als Würze benutzt, Zibart Anmerkungen. Linsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Eisen und außerdem fettarm. Die traditionelle äthiopische Ernährung umfasst eine Vielzahl von Gemüse, die Ballaststoffe, Kalium, Vitamin A, Vitamin K und Folsäure liefern. Dazu gehören Kohl, Grünkohl, Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl. Sautierte Kohlblätter werden Gomen Kitto genannt und sind reich an Eisen und Ballaststoffen. Auberginen und Süßkartoffeln erscheinen auch in bestimmten äthiopischen Gerichten. Äthiopier köcheln rote Zwiebeln, die eine gute Quelle für Vitamin C sind, um eine Soße namens Wat zuzubereiten, die oft mit Fleisch oder Gemüseeintöpfen serviert wird. Einige Wat-Rezepte enthalten auch scharfe Paprika und Knoblauch. Erdnüsse werden zu einigen äthiopischen Rezepten hinzugefügt, und sie sind eine gute Quelle für Protein und herzgesunde ungesättigte Fette.
Fleisch ist knapp
Weil Fleisch teuer ist, hat es keinen prominenten Platz in der traditionellen äthiopischen Diät, besonders für die Leute, die in den ländlichen Gebieten leben. Tibs ist der generische Name für eine Portion Fleisch, und es wird oft mit Gemüse serviert. Lamm und Ziege sind laut Philip Briggs, dem Autor von "Äthiopien", das beliebteste Fleisch der äthiopischen Ernährung."Huhn ist auch in bestimmten äthiopischen Gerichten enthalten, ebenso wie Rindfleisch. Dünn geschnittene Rindfleischstücke, die in pikant gewürzten Paprikaschoten mariniert sind, werden Kitfo genannt und liefern Eiweiß und Eisen. In Gebieten von Äthiopien in der Nähe von Seen sind auch Fische in der traditionellen Ernährung enthalten Das Fleisch Äthiopier essen Eisen, Zink und Vitamin B-12 zu ihrer Ernährung.Niedriger Fleischkonsum bedeutet auch, dass die Menschen weniger gesättigtes Fett als die durchschnittliche westliche Diät nehmen, und das kann das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren.
Zusätzliche äthiopische Lebensmittel
