Elk gehört nicht zu den am häufigsten aufgezogenen und konsumierten Fleischsorten in den Vereinigten Staaten, aber es gibt einen Markt für das Wildfleisch. Viele Farmen heben Elch an, um als Essen zu verkaufen, und in einigen Teilen des Landes bieten Restaurants Elchsteak als Hauptgericht an. Dieses Fleisch hat einen anderen Geschmack als Rindfleisch - was manche Verbraucher bevorzugen. Gesunde Esser wissen vielleicht auch zu schätzen, dass Elchfleisch eine wertvolle Proteinquelle ist.
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Kalorien und Fette
Eine 3-Unzen-Portion Elchfleisch aus Freilandhaltung oder etwa 100 Gramm ist relativ kalorien- und fettarm. Eine Portion enthält 148 Kalorien, entsprechend der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums. Davon stammen 26 aus Fett, das etwa 3 Gramm umfasst - etwa 6 Prozent Ihrer täglichen Fettzunahme; nur etwa 1 Gramm ist gesättigt. Dies ist eine unbedeutende Menge an Fett und weit weniger als die gleiche Portion Rindfleisch, die 8,2 Gramm Fett, von denen 3 gesättigt sind.
Protein
Einer der größten Beiträge des Fleisches zu Ihrer Diät ist sein hoher Proteingehalt. In dieser Hinsicht können Elchprodukte den Proteingehalt anderer Fleischsorten erreichen und sogar übertreffen. Obwohl der genaue Proteingehalt von der Art des Fleisch- und Fettgehalts des Schnitts abhängen kann, enthält der durchschnittliche Schnitt von Elchfleisch etwa 30,6 Gramm Protein pro 3,5 Unzen Portion. Dies ist etwas mehr als Hühnchen und mehrere Gramm pro Portion mehr als Rindfleisch. Harvard School of Public Health berichtet, dass Protein-Lebensmittel helfen können, das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes, Osteoporose und Krebs zu senken.
Vitamine und Mineralstoffe
Elchfleisch enthält auch mehrere Vitamine, einschließlich über 100 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Dosis an Vitamin B-12, 15 Prozent Eisen, 20 Prozent Thiamin, Phosphor, Zink und Vitamin B-6, 45 Prozent Riboflavin und 30 Prozent Niacin, laut der Grande Premium Meats Website. Vitamin B-12 kann helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Demenz zu reduzieren und erhöhen Sie Ihre Energie, nach den National Institutes of Health Office of Diätetische Ergänzungen. Elch ist sehr reich an Selen, Phosphor und Zink. Zink hilft, Ihr Immunsystem zu stärken und verkürzt die Dauer und Schwere der Erkältung.
Natrium und Cholesterin
Elchfleisch enthält keine Kohlenhydrate, einschließlich Zucker und Ballaststoffe. Jede Portion enthält mehr als 60 Milligramm Cholesterin oder 21 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis - nicht eine kleine Zahl, aber auf Augenhöhe mit anderen Fleischsorten. Im Gegensatz dazu ist Elk sehr arm an Natrium, bei 65 Milligramm oder 3 Prozent des empfohlenen Tageslimits. Obwohl die empfohlene Aufnahme oder Natrium ist 2, 300 Milligramm pro Tag, die American Heart Association empfiehlt Ihnen, nur 1.500 Milligramm pro Tag zu essen.Übermäßige Natriumaufnahme kann das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.
Überlegungen
Zusätzlich zu seinen gesundheitlichen Vorteilen finden manche Verbraucher, dass Elchfleisch schmackhafter und appetitlicher als Rindfleisch ist. Bis zu einem gewissen Grad wird der gesundheitliche Wert jedes Fleisches durch Chemikalien, Hormone und andere Zusatzstoffe beeinflusst, die zur Verbesserung der Qualität und der Lebensdauer des Fleisches verwendet werden. Das gleiche gilt für Elchfleisch. Elchfleisch ist nicht die billigste Form von Fleisch und nicht überall zu finden, aber es kann oft durch einen Lebensmittelladen, Metzger oder private Farm bestellt werden.
