In Amerika heimisch, Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/…2/index.html Mais ist in vielen Kulturen der amerikanischen Ureinwohner ein Grundnahrungsmittel und heute eine der wichtigsten Nutzpflanzen weltweit, erklärt die Purdue University. Der süße Geschmack des frischen Mais macht ihn in den wärmeren Monaten zum Genuss, während gefrorener Mais das Potenzial hat, das ganze Jahr über Nährwert für Ihre Ernährung zu schaffen. Mais ist eine intelligente Ergänzung Ihrer Ernährung, denn es erhöht die Aufnahme von mehreren gesundheitsfördernden Nährstoffen.
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Grundlegende Nährwertinformationen
Eine 1-Tasse-Portion gekochten Mais, aus dem Kolben geschnitten, enthält 143 Kalorien - etwa 7 Prozent Ihres Tagesgeldes, basierend auf einer 2 000-Kalorien-Diät. Seine 32 Gramm Gesamtkohlenhydrate machen den größten Teil des Kaloriengehalts des Mais aus, obwohl seine 5 Gramm Protein und 2. 2 Gramm Fett auch kleine Mengen beitragen. Mais dient als eine gute Quelle für Ballaststoffe. Jede 1 Portion Mais liefert 3,6 Gramm, was 9 Prozent der täglichen Ballaststoffzufuhr für Männer und 14 Prozent für Frauen ausmacht. Ballaststoffe tragen zum Nährwert des Mais bei, da sie den Cholesterinspiegel senken, dem Körper helfen, den Blutzuckerspiegel besser zu regulieren und Verstopfung zu bekämpfen.
Mineralstoffe für eine gute Gesundheit
Mais trägt auch zu einer gesunden Ernährung bei, indem er die Mineralaufnahme steigert. Jede Portion enthält 39 Milligramm Magnesium - 9 und 12 Prozent der empfohlenen täglichen Magnesiumzufuhr für Männer und Frauen - sowie 115 Milligramm Phosphor oder 16 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Ihr Körper verwendet sowohl Magnesium als auch Phosphor, um neues Knochengewebe herzustellen und die Skelettstärke zu erhalten. Magnesium hilft auch Ihren Stoffwechsel, während Phosphor Ihrem Körper hilft, Sauerstoff zu transportieren.
Nützliche Vitamine
Reichweite für Mais als Quelle nützlicher Vitamine, insbesondere Vitamin C und B-5, auch Ascorbinsäure bzw. Pantothensäure genannt. Beide Vitamine helfen, Enzyme in Ihren Zellen zu aktivieren, einschließlich Enzyme, die Ihre Gehirnzellen benötigen, um Chemikalien in die Nervenkommunikation einzubeziehen. Vitamin B-5 hilft Ihnen auch bei der Synthese von Hormonen, während Vitamin C möglicherweise den Cholesterinstoffwechsel unterstützt. Eine Tasse gekochten Mais bietet 8. 2 Milligramm Vitamin C und 1. 2 Milligramm Vitamin B-5. Dies trägt 24 Prozent zu Ihren täglichen B-5-Anforderungen bei und macht außerdem 11 Prozent der täglichen Vitamin-C-Zufuhr für Frauen und 9 Prozent für Männer aus.
Phytonährstoffe für gesundes Sehen
Mais verdankt seinen sonnengelben Farbton seinem Carotinoid-Gehalt, und zwei Carotinoide - Lutein und Zeaxanthin genannt - kommen der Sehkraft zugute. Ihre Netzhaut, ein empfindliches Gewebe in Ihren Augen, das Farbe und Licht erkennt, enthält große Mengen an Lutein und Zeaxanthin und ist auf diese Nährstoffe angewiesen, um sie vor leichten Schäden zu schützen.Wenn Sie genug Lutein und Zeaxanthin in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, kämpfen Sie gegen Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration. Außerdem helfen sie, das Sehvermögen derjenigen zu verbessern, die bereits an AMD leiden. Der tägliche Verzehr von 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin nützt Ihren Augen, rät die American Optometric Association. Eine Tasse gekochten Mais enthält 1,4 Milligramm oder 12 Prozent Ihres Aufnahmeziels.
