Die American Heart Association empfiehlt eine Begrenzung Fett auf nicht mehr als 25 Prozent bis 35 Prozent der gesamten täglichen Kalorien - ungefähr 500 bis 700 Kalorien oder zwischen 56 und 77 Gramm Gesamtfett pro Tag für diejenigen auf einer 2 000 Kalorien-pro-Tag-Diät. Während das Kochen mit Schmalz schmackhafte Mahlzeiten zubereiten kann, sollten Sie es sparsam machen, um zu wenig gesättigtes Fett zu sich zu nehmen.
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Über Schmalz
Schmalz ist eine Art von Schweinefett, die sowohl in gerenderten als auch in nicht gerenderten Formen verfügbar ist. Während Schmalz für eine Reihe von Zwecken verwendet werden kann - einschließlich als Basis für Seife und in bestimmten Arten von Biokraftstoff - wird es am häufigsten als Alternative zu Butter und anderen Fetten verwendet. Der milde Geschmack, die zarte Textur und das angenehme Mundgefühl machen Schweineschmalz zu einer beliebten Wahl beim Kochen und Backen. Zusätzlich zur Verwendung als Zutat in Keksen, Kuchenteigen und anderen ähnlichen Desserts kann Schweineschmalz verwendet werden, um Pommes frites, Pommes Frites und etwas paniertes Fleisch zu frittieren.
Schmalz-Ernährung
Es gibt ungefähr 115 Kalorien in einer Portion Schmalz, zusammen mit ungefähr 13 Gramm Gesamtfett und 5 Gramm gesättigtem Fett. Jemand, der eine 2 000-Kalorien-pro-Tag-Diät folgt und nur eine Portion Schmalz isst, verbraucht zwischen 20 und 25 Prozent der Tagesdosis an Gesamtfett und 33 Prozent an der Tagesdosis an gesättigtem Fett. Schmalz enthält auch etwa 6 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 1,5 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett in einer Portion.
Gesättigte Fette Basics
Gesättigte Fette sind ein wichtiger Bestandteil des Fettes in Schmalz. Der regelmäßige Verzehr von gesättigten Fetten wurde mit schwerwiegenden chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten und Brust-, Darm- und Eierstockkrebs. Darüber hinaus bedeutet der hohe Kaloriengehalt in einer Portion Schmalz, dass es zu einer signifikanten Gewichtszunahme führen kann, wenn es im Übermaß gegessen wird. Menschen mit einem Body-Mass-Index - BMI - von über 25 können einem Risiko für Bluthochdruck, Diabetes und bestimmte Arten von Demenz ausgesetzt sein.
Kochen mit Schmalz
Die hohe Anzahl an Kalorien, Gesamtfett und gesättigtem Fett in einer Portion Schmalz bedeutet, dass es keine gesunde Wahl ist. Während es in einer Portion Schmalz etwas ungesättigtes Fett gibt, ist die Menge nicht hoch genug, um die mit den gesättigten Fetten verbundenen Gefahren zu negieren. Anstatt mit Schmalz kochen, denken Sie an gesunde Fette wie Raps, Walnuss, Leinsamen oder Sojaöl. Während diese kalorienreich sind, können sie die Risiken von Schmalz und anderen gesättigten Fetten reduzieren.
