Kokosöl kommt aus ganzen Kokosnüssen und ist meist gesättigtes Fett. Befürworter der Verwendung von Kokosöl argumentieren, dass das Öl eine einzigartige Art von gesättigten Fettsäuren ist, die nicht zu gesundheitlichen Problemen beitragen. Die Food and Drug Administration und die American Heart Association empfehlen beide, dass Sie gesättigte Fette vermeiden, um die Gesundheit des Herzens zu schützen und Gewichtszunahme zu verhindern.
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Gesättigter Fettgehalt
Ein Esslöffel. von Kokosöl enthält 14 g Fett, von denen 12 g als gesättigt eingestuft sind. Vergleichen Sie dies mit Olivenöl, das auch 14 g Fett pro Esslöffel enthält., aber mit 12 g ungesättigten. Ungesättigte Fette gelten als günstig für Ihre Gesundheit, da sie zu einer Senkung des Blutcholesterins beitragen können, insbesondere wenn sie als Ersatz für gesättigte Fette verwendet werden.
Mittelkettige Fettsäuren
Das gesättigte Fett in Kokosnussöl ist nicht so wie in tierischen Produkten. Kokosöl ist eine Fettsäure mittlerer Kettenlänge, während tierische Fette langkettige Fettsäuren sind. Mittelkettige Fettsäuren können Cholesterin nicht negativ beeinflussen und können auch helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Mittelkettige Fettsäuren werden direkt vom Körper zur Energiegewinnung genutzt. Kokosöl ist eine der wenigen Nahrungsquellen für mittelkettige Fettsäuren.
Evidenz
Tropische Populationen konsumieren Diäten mit einer großen Menge Kokosöl ohne erhöhte Inzidenz von Herzerkrankungen. Eine Studie in der Zeitschrift "Lipids", die im Juli 2009 veröffentlicht wurde, ergab, dass Frauen, die 30 Wochen lang täglich 30 ml Kokosöl als Teil einer kalorienarmen Diät und eines täglichen Gehprogramms konsumierten, keinen Anstieg des Cholesterins aufwiesen. Diese weiblichen Studienteilnehmer verloren auch Gewicht um ihren mittleren Abschnitt. Eine frühere Studie, die im September 2004 in "Clinical Biochemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass Ratten, die mit Kokosnussöl gefüttert wurden, nach 45 Tagen günstigere Cholesterinwerte aufwiesen. Diese und andere Studien haben jedoch die Standards der FDA noch nicht erfüllt, um Kokosnussöl für die durchschnittliche Diät zu empfehlen.
Überlegungen
Das meiste Kokosnussöl, das in Snackprodukten und Kaffeesahneprodukten verwendet wird, ist teilweise hydriert, was es zu einem Transfet macht. Diese Versionen von Kokosnussöl sollten vollständig vermieden werden, da Transfette sowohl Ihren Spiegel an schlechtem Cholesterin erhöhen als auch die guten Werte senken. Kokosnussöl kann auch immunitätsfördernde Verbindungen in Form von Laurinsäure enthalten.
