Kokosmilch ist trotz ihres Namens ganz anders als Milchmilch. Es ist reich an Fett, aber es ist auch cholesterinfrei und reich an vielen Nährstoffen. Da sie nicht aus Milch von Tieren gewonnen wird, ist Kokosmilch laktosefrei und kann eine perfekte Alternative für Menschen sein, die eine laktosefreie Ernährung bevorzugen.
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Über Laktose
Laktose wird auch als Milchzucker bezeichnet. Es wird in der Milch von Säugetieren produziert, einschließlich Kühen, Schafen und anderen Tieren, die zur Herstellung von Milchprodukten verwendet werden. Schwangere Frauen produzieren Laktose in ihrer Muttermilch. Wenn Babys geboren werden, sind ihre Verdauungstrakte mit Laktase ausgestattet, dem Enzym, das benötigt wird, um Laktose in der Muttermilch zu verdauen. Die Laktasespiegel des Verdauungssystems nehmen jedoch mit der Zeit ab, was zu Laktoseintoleranz führt.
Eine kluge Alternative
Kokosmilch ist als Milchprodukt laktosefrei. Obwohl es reich, cremig und nachsichtig ist, ist es kein Problem für Menschen, die Milchprodukte meiden müssen - und das sind eine Menge Leute. Etwa 30 Millionen amerikanische Erwachsene leiden an Laktoseintoleranz-Symptomen einschließlich Blähungen, Krämpfen, Durchfall, Übelkeit und Gas. Die Auswahl von Kokosmilch über Milchprodukten für Sahnesaucen, Currys, Desserts oder andere Gerichte kann einen reichhaltigen Geschmack zusammen mit Nährstoffen und Ballaststoffen bieten.
Umgang mit Laktose-Intoleranz
Die Entscheidung für Kokosmilch über Milch ist ein sicherer Weg, um Rückschläge zu vermeiden. Manchmal gibt es jedoch Gelegenheiten, wenn die Vermeidung von Milchprodukten schwierig ist. Zum Beispiel ist es möglich, dass Laktose in vielen Gerichten versteckt ist, die milchfrei sind. Oder, Utensilien, die verwendet wurden, um Ihr Gericht zu machen, berührten auch eine Sahnesauce. Andere Situationen können Kuchen-gefüllte Geburtstagsfeiern oder andere Anlässe umfassen. In diesen Fällen gibt es Over-the-Counter-Laktase-Ergänzungen, um Sie durch den Tag zu bekommen.
Verwendung von Kokosmilch in Rezepten
Kokosmilch ist eine sinnliche Textur, die es zu einem geeigneten Ersatz für Sahne macht. Probieren Sie es in Rahmspinat oder anderen Rahmgemüse oder als Teil einer Panade für gebratenes Huhn oder frittierte Kokosgarnelen. Kokosmilch ist beliebt in asiatischen Gerichten, einschließlich Currys und Nudelgerichte. Es ist auch für seine Rolle in Pina Coladas und anderen tropischen Getränken bekannt. Kokosmilch ist eine zunehmend beliebte Zutat in Desserts wie milchfreier Pudding, Glasuren, milchfreien Joghurts und Eiscremes.
