Die National Kidney Foundation berichtet, dass Milch und Joghurt hochkaliumhaltige Lebensmittel sind. Dementsprechend empfiehlt die Stiftung, dass Nierenpatienten, deren Serumkalium mehr als 5,0 mg / dl beträgt, nicht mehr als eine Tasse Milch oder eine halbe Tasse Joghurt pro Tag konsumieren. Da Käse auch aus Milch hergestellt wird, ist es vernünftig zu vermuten, dass Käse auch ein kaliumreiches Lebensmittel ist. Da jedoch verschiedene Käse unterschiedliche Kaliumkonzentrationen haben, ist die Antwort ein wenig komplexer.
Video des Tages
Kalium
Kalium ist ein chemisches Element, das lebensnotwendig ist. Mangelerscheinungen - auch Hypokaliämie genannt - sind sehr selten, da Kalium in den meisten Lebensmitteln enthalten ist. Gesunde Körper regulieren die Konzentration von Kalium auf beiden Seiten der Zellmembran, weil der Unterschied zwischen den intrazellulären und extrazellulären Kaliumkonzentrationen es den Nerven ermöglicht, zu feuern. Die Nieren filtern überschüssiges Kalium aus dem Blut, so dass diese Konzentrationen stabil bleiben.
Nierenpatienten
Da Patienten mit chronischer Nierenerkrankung sich einem Endstadium der Erkrankung nähern, treffen sie sich häufig mit einem Nieren-Ernährungsberater in Bezug auf Ernährungsfragen. Da die Nieren kompromittiert werden und weniger in der Lage sind, Blut zu filtern, beginnen die Serumspiegel von Kalium zu steigen. Wenn die Nerven nicht richtig brennen, können unregelmäßige Herzschläge oder sogar Herzinfarkte die Folge sein. Dieses Problem kann kontrolliert werden, indem diätetisches Kalium, einschließlich kaliumreicher Käse, begrenzt wird.
High-Kalium-Käse
High-Kalium-Käse sind solche, die mehr als 200 mg in einer Portion haben. Im Allgemeinen sind Käse mit großen Portionsgrößen in Kalium höher. Zum Beispiel wird mit 217 mg Kalium eine Tasse fettarmer Hüttenkäse als ein kaliumreiches Nahrungsmittel angesehen. Ebenso gilt 2/3 einer Tasse Ricottakäse als kaliumreiche Kost, da sie 205 mg Kalium enthält.
Kaliumarme Käse
Käse, die üblicherweise in kleinen Portionen gegessen werden, gelten als kaliumarm. Zum Beispiel mit nur 28 mg Kalium, 1 Unze. Cheddar ist ein kaliumarmes Nahrungsmittel. Ebenso hat Blauschimmelkäse 73 mg Kalium pro Unze und 1 Esslöffel. von fettarmem Frischkäse hat nur 28 mg. Die Portionskontrolle ist jedoch wichtig, da zu viel von diesen Käsesorten zu viel Kalium für Menschen, die das gesamte Kalium einschränken müssen, eingeführt werden kann.
Nierenpatienten mit hohen Kaliumspiegeln sollten sich vor dem Verzehr von Käse an ihren Nephrologen oder Nierenspezialisten erkundigen, denn wenn die Nieren Kalium nicht filtern können, können sie den Phosphor oft nicht filtern. Da Käse auch in kleinen Mengen nahezu ausnahmslos reich an Phosphor ist, sollte er unabhängig vom Kaliumgehalt sparsam verzehrt werden, wenn der Phosphatgehalt hoch ist.
