Vitamin B-12 ist ein wasserlösliches Vitamin. Wasserlösliche Vitamine lösen sich leicht in Wasser und werden im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen im Allgemeinen nicht im Körper gespeichert. Vitamin B-12 ist die Ausnahme, da es langfristig in der Leber gespeichert werden kann. Sie müssen regelmäßig Vitamin B-12 aus Ihrer Ernährung bekommen, weil der menschliche Körper es nicht schaffen kann. Ältere Erwachsene benötigen mehr Vitamin B-12, da die Fähigkeit des Körpers, das Vitamin aufzunehmen, mit dem Alter abnimmt.
Video des Tages
Definition
Vitamin B-12 wird manchmal als Cobalamin bezeichnet, da mehrere Formen von Vitamin B-12 existieren, die alle das Mineral Kobalt enthalten. Es gibt nur zwei "Formen von Vitamin B-12, die im menschlichen Stoffwechsel aktiv sind - Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin", so das National Institutes of Health.
Funktionen und Rollen
Vitamin B-12 spielt eine wichtige Rolle bei der Gesunderhaltung des Körpers. Es wird für die Produktion von roten Blutkörperchen benötigt, es wird benötigt, um DNA zu bilden, es hilft, das zentrale Nervensystem zu erhalten, und es hilft beim Metabolisieren von Fett und Protein.
Nahrungsquellen
Nur tierische Lebensmittel versorgen den Körper mit Vitamin B12. Fleisch, Geflügel, Eier, Schalentiere, Milch und Milchprodukte sind gute Quellen. Im Vergleich dazu enthalten nicht angereicherte pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreideprodukte kein Vitamin B12. Produkte wie Reis und Sojamilch oder mit Vitamin B12 angereicherte Sojafleischersatzprodukte bieten eine vegetarische Alternative. Zusätzlich kann Vitamin B-12 aus Nahrungsergänzungsmitteln und verschreibungspflichtigen Medikamenten gewonnen werden.
Mangel
"Vitamin-B12-Mangel entwickelt sich oft nach und nach über viele Jahre", so die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. Mangelerscheinungen können auftreten, wenn der Körper nicht in der Lage ist, Vitamin B- 12 aufgrund von verminderter Produktion von Magensäure und Enzymen, die bei älteren Erwachsenen und bei Menschen, die Teile ihres Magens oder Dünndarms operativ entfernt haben, auftreten, da Vitamin B-12 nur in tierischen Produkten, strengen Vegetariern und Veganern gefunden wird Auch Nahrungsergänzungsmittel stellen ein Mangelrisiko dar. Unbehandelt können Vitamin-B12-Mangel zu Megaloblastenanämie und sogar zu neurologischen Störungen führen.
