Canolaöl ist eines der vielen Speiseöle, die in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Es ist hell, hat einen mittleren Rauchpunkt und ist daher besser zum Kochen geeignet als Olivenöl, das einen niedrigen Rauchpunkt hat. Dieses Öl, ursprünglich aus der Rapssaat, wurde gekreuzt, um die Rapspflanze zu bilden. Die einzige Zutat in Rapsöl ist Raps an sich. Aber es besteht aus bestimmten Fetten, Vitaminen und anderen Nährstoffen, die darauf hinweisen, dass Raps Teil einer herzgesunden Ernährung sein kann.
Video des Tages
Einfach ungesättigtes Fett
Eine der Grundkomponenten von Rapsöl ist einfach ungesättigtes Fett. Diese Art von Fett macht den größten Teil des Fettes, das Sie in Rapsöl finden, und ist mit einer Abnahme der Entzündung im Körper verbunden, nach Christopher P. Cannon in seinem Buch, "The Complete Idiot Guide to Anti-Inflammation Diet. " Einfach ungesättigte Fette sind auch mit einem reduzierten Cholesterinspiegel, einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Gewichtsverlust verbunden.
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
Rapsöl enthält auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Deborah A. Klein, in ihrem Buch "Die 200 SuperFoods, die Ihr Leben retten werden", besagt, dass Raps aus etwa 23 Prozent Omega-6s und 10 bis 15 Prozent Omega-3 besteht. Öl mit einem höheren Omega-6-Gehalt als Omega-3-Fettsäuren ist besser zum Kochen geeignet, da Omega-3-Fettsäuren sehr anfällig für Hitzeschäden sind und Omega-6-Fettsäuren stabiler sind. Beide sind ein wichtiger Teil der Ernährung.
Vitamin E
Canolaöl enthält auch relativ hohe Mengen an Vitamin E. In seinem Buch "Demystified Vitamins and Minerals" bemerkt Autor Steve Blake, dass Canolaöl 21 mg Vitamin E enthält 100 g, machen es zu einem der Top-Öle mit diesem Vitamin. Vitamin E ist wichtig für viele Körperprozesse, einschließlich der Unterstützung von Blutgerinnseln, Heilung von Schnittwunden und Prellungen und wirkt als Antioxidans, Bekämpfung von freien Radikalen aus Lebensmitteln und der Umwelt.
Erucasäure
Rapsöl enthält auch Erucasäure, jedoch nicht die hohe Menge, die in der ursprünglichen Rapspflanze enthalten ist. Obwohl Cannon Notes Erucasäure ist die "magische" Zutat in Lorenzos Öl, das das Thema eines Films über die Heilung einer genetischen Krankheit war, kann diese Säure tatsächlich in hohen Mengen nach MayoClinic giftig sein. com. Die Menge, die in Rapsöl gefunden wird, ist niedrig und gilt nicht als schädlich für den Menschen.
