Nabisco, der Hersteller von Honey Maid Graham Crackers, hat das Graham-Cracker-Rezept verfeinert, um seine Cracker zu einem wichtigen Bestandteil der Küche zu machen. Honey Maid Graham Crackers kann als Snack gegessen werden, und auch zerkleinert und verwendet, um Kuchen Krusten zu machen, und als Topping für Puddings und Kuchen.
Video des Tages
Geschichte
Graham-Cracker, ursprünglich Grahamwaffeln genannt, wurden aus ungeseiftem Vollkornmehl hergestellt, das noch die Kleie oder die Hülle des Weizenkerns enthielt. Die Kleie gab dem Mehl eine raue Struktur. Diese Graham Cracker waren hart und trocken. Sie mussten oft vor dem Essen angefeuchtet werden, fast bis zur Verwendung von abgekochtem Wasser, um den Cracker so zu erweichen, dass er in mundgerechte Stücke zerbricht. Heute haben Graham-Cracker etwas mehr Geschmack und sind viel leichter zu essen, da sie im Wesentlichen "schmelzen", wenn sie in Milch getaucht werden.
Mehl
Honig Maid Grahams werden aus ungebleichtem, angereichertem Mehl hergestellt, das Thiamin, Riboflavin, Niacin und manchmal Eisen enthält. Diese Nährstoffe werden während der Verarbeitung vom Weizenkorn abgestreift und vor dem Verpacken wieder hinzugefügt. Frühstückscerealien, Pasta, Kuchen, Kekse und andere Nahrungsmittel enthalten oft angereichertes Mehl. Honigmaid Grahams enthalten auch Grahammehl oder Vollkornweizenmehl. Folsäure wurde kürzlich in die Liste der Anreicherungsnährstoffe aufgenommen, da Folsäuremängel mit Geburtsfehlern assoziiert sind.
Öle
Speiseöle sind Fette in flüssiger Form, die aus Samen und Bohnen, wie Sojabohnen, durch Wärmeextraktion oder Pressen gewonnen werden. Öle, die durch Pressen entfernt werden, behalten mehr Vitamine als jene, die durch Hitze extrahiert werden. Honigmaid Grahams werden mit Sojabohnenöl oder teilweise hydriertem Baumwollsamenöl hergestellt. Hydriertes Öl wird verwendet, um den Geschmack und die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Die Hydrierung erfolgt durch Zugabe von Wasserstoffatomen zu einem mehrfach ungesättigten Fett. Dadurch ändert sich die Struktur des Fettmoleküls und es wird eine Transfettsäure. Transfettsäuren können eine signifikante negative Wirkung auf Cholesterin haben.
Zucker
Honig Maid Grahams enthalten Zucker, Maissirup mit hohem Fructoseanteil und Honig. Eine Portion, gleich 31 Gramm, hat 8 Gramm Zucker. Während Zucker dem Körper in Form von Glukose schnelle Energie zuführt, sind hinzugefügte Zucker wie Maissirup mit hohem Fruktosegehalt nicht nahrhaft. Menschen, die eine Diät mit viel Zucker essen, neigen dazu, mehr Kalorien mit weniger Nährstoffen zu konsumieren, was zu der hohen Häufigkeit von Fettleibigkeit beigetragen hat. Wie jeden anderen Snack konsumieren Sie Honey Maid grahams in Maßen.
