Um als Bio-Lebensmittel betrachtet zu werden, muss das Produkt ein strenges Zertifizierungsverfahren durchlaufen, das vom US-Landwirtschaftsministerium durchgeführt wird. Bio-Lebensmittel gelten als frei von synthetischen Chemikalien, gentechnisch veränderten Stoffen, Klärschlamm oder Bestrahlung. Laut dem Natural Resources Defense Council müssen Lebensmittel, die mit Bio-Siegel versehen sind und das USDA-Bio-Siegel tragen, mindestens 95 Prozent biologisch angebaute Zutaten enthalten. Die restlichen 5 Prozent müssen Zutaten sein, die das USDA für den ökologischen Landbau zugelassen hat. Lebensmittel, die 70 Prozent Bio-Zutaten enthalten, sind mit "Made With Organic Ingredients" gekennzeichnet.
Video des Tages
Organische Früchte
Organisch gewachsene Früchte weisen einen höheren Anteil an Antioxidantien und ähnlichen Nährstoffen auf als Gentechnik oder Pestizide. Die Organic Trade Association schlägt vor, dass im Gegensatz zu kommerziell angebautem Obst, der biologische Anbau zur Beibehaltung wertvoller Nährstoffe beiträgt. In einer zweijährigen Studie an der Washington State University zeigten organische Früchte wie Erdbeeren, dass sie besser schmeckten, länger haltbar sind und höhere Mengen an Vitamin C und phenolischen Verbindungen enthalten, die vor Krebs schützen.
Bio-Gemüse
Wie Obst kann auch Bio-Gemüse deutlich gesundheitsfördernde Wirkungen haben als kommerziell angebaute Sorten. Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören bessere Anbaumethoden und nährstoffreichere Produkte. Der Organic Trade Association erklärt weiter, dass Gemüse von kommerziellen Bauern höhere Konzentrationen von Pestiziden, chemisch behandelten Düngemitteln, Antibiotika und Wachstumshormonen haben. Während diese Chemikalien den Landwirten dabei helfen, Abfall zu reduzieren und die Produktivität zu steigern, wurden sie auch mit Umweltproblemen, Krebsclustern und fast doppelt so vielen Fällen von Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungen bei Kindern in Verbindung gebracht, die ungewöhnlich hohen Pestizidkonzentrationen ausgesetzt waren.
Vollkornprodukte
Bio Vollkornprodukte können brauner Reis, Gerste, Hirse, Quinoa, Roggen, Buchweizen, Dinkel, Weizenkleie und Beeren sowie jedes andere Getreide sein, das minimal verarbeitet wurde und der Zertifizierung entspricht Standards. Wie andere organische Produkte sind Vollkornprodukte aufgrund ihres höheren Ballaststoffgehalts, ihres geringen Fettgehalts und der Fülle an Vitaminen und Mineralien, die sie enthalten, im Allgemeinen nahrhafter. Grain Foods Foundation fügt hinzu, dass Vollkornnahrungsmittel eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate sind, die dem Körper Energie liefern, während sie bei Gewichtskontrolle, Immunität, Gleichgewicht im Nervensystem, ihrer Fähigkeit, das Verdauungssystem zu regulieren, den Blutdruck senken und Cholesterin halten prüfen.
Bio-Fleisch und Geflügel
Biologisch angebaute Tiere werden mit natürlichen Methoden gezüchtet. Das Regionalbüro für Asien und den pazifischen Raum "Leitlinien für den humanen Umgang mit Tieren, den Transport und die Schlachtung von Vieh" legt nahe, dass bei extremen Belastungen des Tieres eine schlechte Fleischqualität und ein ungewöhnlich hoher pH-Wert im Endprodukt entstehen. Für die Zertifizierung durch das US-Landwirtschaftsministerium müssen Landwirte Freilandpraktiken einhalten, um den Stress für die Tiere zu verringern, bessere Lebensbedingungen zu ermöglichen und sie nur mit zertifizierten ökologischen Lebensmitteln und Gras zu ernähren.
