Eine typische 1-Tasse-Portion regelmäßige Vanilleeis enthält 14 Gramm von Fett, 31 Gramm Kohlenhydrate - von denen die meisten Zucker sind - und nur 4. 6 Gramm Protein. Durch die Verwendung von Molkenpulver in Kombination mit anderen fettarmen und zuckerarmen Zutaten können Sie jedoch selbstgemachtes Eis mit weniger als der Hälfte des Fettes und des Zuckers und 23 oder mehr Gramm Protein pro Portion zu sich nehmen. Obwohl es gesünder ist, kann Eis, das mit Molkepulver gemacht wird, noch in den Kalorien hoch sein, also genießt es in der Mäßigung.
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Make Your Whey
Der Geschmack von Eiscreme, die mit Molkepulver hergestellt werden kann, ist nur durch deinen persönlichen Geschmack begrenzt. Molke-Pulver-Optionen reichen von ungesüßt und geschmacklos zu Klassikern wie Vanille, Banane, Schokolade und Erdbeere, zu exotischeren Angeboten wie Marshmallow und Erdnussbutter. Wählen Sie reines Molkepulver, wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von künstlichen Farb- und Aromastoffen und kalorienfreien Süßstoffen wie Sucralose haben. Plane, ungefähr 1/2 Schale Molkepulver zu verwenden, um zwei Portionen Eiscreme zu bilden, rät Kochbuchautor und Nahrungverfasser Anna Sward.
Get Sweet on Fruit
Obst verleiht dem hausgemachten Molke-Pulver-Eis Körper, natürliche Süße und Nährstoffe. Sward schlägt vor, eine gefrorene Banane für ein einfaches Eiscreme-Rezept zu verwenden, das Sie als Grundlage für die Improvisation mit alternativen Aromen von Molkepulver verwenden können, aber 1/4 bis 1/2 Tasse andere gefrorene Früchte wie Beeren oder Kirschen sind eine andere Option. Wenn Sie bevorzugen, ersetzen Sie jede frische, reife Frucht, die Sie zur Hand haben. Entfernen Sie die Schale, falls notwendig, und fügen Sie sie dem Molkepulver hinzu.
Auffüllen mit Extra Protein
Um das Molkepulver, Obst und alle weiteren Aromen wie zuckerfreie Puddingmischung oder Extrakte zu mischen, rühren Sie fettarmen Quark, Fetter griechischer Joghurt, Kokosmilch, fettarmes Mascarpone oder eine beliebige Kombination davon. Sie fügen Masse und hochwertiges Protein ohne zu viele zusätzliche Kalorien oder überschüssiges Fett hinzu und geben dem Eis eine cremige Textur. Wenn Sie 1/2 Tasse Molkepulver verwenden, fügen Sie ungefähr 17 Unzen Ihrer gewählten Zutat hinzu.
Eismaschine, optional
Sie können Eiscreme auf Molkepulverbasis in einer Eismaschine zubereiten. Die manuelle Herstellung ist jedoch nicht schwierig oder zeitraubend und ermöglicht die Kontrolle der Konsistenz des Endprodukts. Sobald Sie die Zutaten gründlich gemischt haben, bis die Mischung cremig und ohne Klumpen ist, legen Sie es für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Rühren Sie die Mischung erneut und geben Sie sie für weitere 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Fahren Sie mit dem Mischen und Einfrieren fort, bis die Molkepulver-Eiscreme so eingestellt ist, wie Sie es bevorzugen.
