Wie die meisten frittierten Speisen, bekommen richtig gekochte Zwiebelringe ihren Reiz vom Kontrast eines knusprigen, pikanten Äußere gegen das feste, aber nachgiebige Innere. Für beste Ergebnisse ist es wichtig, dass die Semmelbrösel an den Zwiebeln haften, ein Ergebnis, das durch die Verwendung des traditionellen Mehls, der Eiwaschung und der Semmelbrösel stark verbessert wird. Sie müssen auch darauf achten, dass die Temperatur der Friteuse nicht zu hoch ist - zu heißes Öl ergibt Ringe, die außen verkocht und innen noch roh sind, während zu kaltes Öl fettige, matschige Ergebnisse erzeugt.
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Schritt 1
Die papierene Außenschicht von den Zwiebeln schälen und quer in 1/4-Zoll schneiden. zu 1/2-in. Ringe.
Schritt 2
Ordne drei flache Schüsseln, Teller oder ähnliche Behälter in einer Reihe, um deine Panadenstation aufzustellen.
Schritt 3
Mehl in die erste Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer oder Gewürzen wie gewünscht würzen. Das Mehl hilft, das Ei waschen an den Zwiebelringen zu halten. In der zweiten Schüssel Eier brechen und eine kleine Menge Wasser verquirlen, um sie so dünn zu machen, dass man sie leicht eintauchen kann. Die Brotkrümel in die dritte Schüssel geben.
Schritt 4
Einen Zwiebelring mit Mehl bestäuben, bis er gut bedeckt ist. Tauchen Sie es gründlich in das Ei waschen, dann übertragen Sie es in die Brotkrume Schüssel. Den Zwiebelring in die Semmelbrösel geben, bis er bedeckt ist. Auf Wachspapier oder einem Teller in einer Schicht ablegen und mit den restlichen Zwiebelringen wiederholen.
Schritt 5
Erhitze das Öl auf 350 Grad Fahrenheit. Sie können die Temperatur mit einem Frittierthermometer überprüfen oder ein bisschen Panade hineinlassen. Es sollte sofort brutzeln und innerhalb der ersten Minute golden werden.
Schritt 6
Geben Sie die Zwiebeln portionsweise in das Frittieröl, mit einem Frittierkorb oder einer Zange. Wenn du eine Pfanne oder einen Wok benutzt, drehe sie einmal auf beiden Seiten braun. Achten Sie darauf, die Fritiermaschine nicht zu überlasten, da dies die Öltemperatur senkt und zu einer fettigen Charge führt.
Schritt 7
Zwiebeln auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort servieren.
Was Sie brauchen
- Zwiebeln
- Scharfes Messer
- 3 flache Schüsseln
- Mehl
- Eier
- Wasser
- Trockene Semmelbrösel
- Fritteuse, hochwandig Pfanne oder Wok
- Öl zum Braten
- Fry Korb, Sieb oder Zange
- Papiertücher
Tipps
- Versuchen Sie japanische Panko Paniermehl für eine leichter strukturierte Kruste. Wenn Sie häufig frittierte Speisen kochen, können Sie Frittieröl mehrmals verwenden. Lassen Sie es abkühlen und geben Sie es dann durch ein Sieb mit Sieb, um die verbrannten Teile zu entfernen. Fügen Sie bei jeder Verwendung ein wenig frisches Öl hinzu und entsorgen Sie es vollständig, wenn Ihre frittierten Speisen anfangen, die Aromen von Lebensmitteln zu erhalten, die Sie zuvor gekocht haben.
Warnungen
- Verwenden Sie ein Frittieröl mit hohem Rauchpunkt und neutralem Geschmack, wie z. B. Gemüse- oder Rapsöl.Verwenden Sie keine extravergine Oliven, die anfangen zu brechen und zu rauchen, bevor sie die richtige Temperatur zum Braten erreichen.
