Caesar Salat ist einer der beliebtesten Salate, erfunden in den frühen 1900er Jahren von Caesar Cardini, ein Italiener, der ein Restaurant aus Tijuana betrieben. Das Original-Rezept enthält rohe Eier, Olivenöl und Knoblauchöl, die ein bisschen viel für diejenigen sein können, die ihr Gewicht beobachten. Aber seit seiner Erfindung gab es mehrere Caesar-Salat "Knock-Offs", einschließlich fettarme Versionen. Die Eier und Öle werden durch weniger fettige Zutaten ersetzt, ohne den ursprünglichen Geschmack zu sehr zu beeinträchtigen.
Video des Tages
Schritt 1
Spülen Sie die Römerkopfköpfe mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie den Stumpf, indem Sie einige Zentimeter vom Boden abschneiden oder die Salatblätter anfangen, weiß zu werden. Trenne die Blätter in Haufen von drei oder vier, und mache einen Schlitz in der Mitte in der Mitte, dann mache 2 Zoll vertikale Schnitte entlang der Länge der Blätter. Bewahren Sie die Stücke in einer Schüssel im Kühlschrank auf, bis sie gebrauchsfertig sind.
Schritt 2
Alle anderen Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischen, bis alle gleichmäßig vermischt sind und einen glatten Dressing bilden. Bedecken und lagern Sie es in einem Kühlschrank, um für mindestens zwei Stunden zu kühlen. Der Verband kann auf Wunsch in einen anderen Behälter überführt werden.
Schritt 3
Mischen Sie den Salat und den Dressing mit einer Zange in einer sauberen Schüssel, bis der Salat gleichmäßig beschichtet ist. Fügen Sie Croutons und mehr frisch geriebenen Parmigiano Reggiano hinzu, falls gewünscht. Bedient acht, kann aber verdoppelt werden.
Was du brauchst
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Sardellenfilets
- 1/4 TL. frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. frischer Zitronensaft
- 2 EL. Dijon Senf
- 2 EL. Honig
- 1-1 / 2 Unze. Parmigiano-Reggiano
- 1/2 Tasse fettfreier Joghurt
- 2 Köpfe Römersalat
- 1 Tasse fettarme Croutons
- Rührschüssel
- Schneebesen
