Zink ist vielleicht nicht das bekannteste der Vitamine und Mineralstoffe, aber es ist wichtig in der Ernährung. Zink spielt eine wichtige Rolle bei der Wundheilung, Immunität, neurologischen Funktion sowie Wachstum und Entwicklung. Eine tägliche Aufnahme von Zink ist notwendig, um einen stabilen Zustand zu erhalten, da der Körper kein Zink speichert. Die empfohlene Verzehrmenge für Zink beträgt 11 mg für Männer und 8 mg für Frauen.
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Schritt 1
Iss mehr Austern. Austern enthalten mehr Zink pro Portion als jedes andere Nahrungsmittel. Sechs mittelgroße gekochte Austern enthalten je nach Sorte etwa 76 mg Zink.
Schritt 2
Iss mehr rotes Fleisch. Rotes Fleisch liefert die Mehrheit des Zinks in der amerikanischen Diät. Drei Unzen von gekochten Rinderschinken liefern 9 mg Zink.
Schritt 3
Fügen Sie Weizenkeim zu Ihrer Diät hinzu. Weizenkeime enthalten 3,5 mg Zink pro 1/4 Tasse. Es wird in einem Glas im Getreidegang des Lebensmittelladens gefunden. Fügen Sie zu den heißen oder kalten Getreide- oder Brot- und Muffinrezepten hinzu.
Schritt 4
Snack auf Samen. Eine Unze Kürbiskerne oder Sesamsamen enthält 2 mg Zink. Essen Sie sie geröstet und gesalzen, fügen Sie sie zu den Zutaten hinzu oder streuen Sie das Essen vor dem Servieren.
Tipps
- Pflanzliche Zinkquellen werden nicht so gut aufgenommen wie tierische Quellen. Erhöhen Sie daher die Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln mit hohem Zinkanteil, wenn Sie vegetarisch ernährt werden.
Warnhinweise
- Die tolerierbare obere Aufnahme für Zink beträgt 40 mg für Männer und Frauen. Zu den Wirkungen einer hohen Zinkaufnahme gehören Übelkeit, Erbrechen, Appetitverlust, Bauchkrämpfe, Durchfall und Kopfschmerzen. Langfristige Zufuhrmengen über dem UL erhöhen das Risiko gesundheitsschädlicher Wirkungen, also sollten Sie Austern sparsam genießen.
