Hähnchenschnitzel sind knochenlose, hautlose Hähnchenbruststücke mit gleichmäßiger Dicke, die sich gut zum Grillen eignen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, um Protein für einen Salat hinzuzufügen, oder eine Marinade mit asiatischen oder lateinamerikanischen Zutaten zu einem internationalen Hauptgericht zubereiten. Die gleichmäßige Dicke der Koteletts erfordert sehr wenig Kochzeit, so dass Sie das Abendessen in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch zubereiten können.
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Schritt 1
Eine knochenlose, hautlose Hähnchenbrust zwischen zwei Plastikklammern legen. Mit einem Fleischhammer gleichmäßig dick schlagen. Wenn Sie kleinere Portionsgrößen bevorzugen, schneiden Sie die Brust in zwei Hälften, indem Sie die Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen und mit Ihrer nicht dominanten Hand halten. Halten Sie ein Ausbeinmesser parallel zum Schneidebrett und schneiden Sie es horizontal durch die Brust, um gleichmäßige Stücke zu erhalten.
Schritt 2
Legen Sie die Hähnchenschnitzel in eine Tüte mit Ihrer gewählten Marinade und kühlen Sie sie für mindestens eine Stunde oder über Nacht. Verwenden Sie eine in Flaschen abgefüllte Marinade für eine schnelle Zubereitung oder mischen Sie Ihre eigene mit einer maßgeschneiderten Mischung von Zutaten. Um eine Marinade zu machen, nehmen Sie ein Fett, wie Olivenöl oder Kokosnussöl; eine saure Komponente, wie Essig oder Zitrussaft; eine Auswahl an trockenen Gewürzen; und andere feuchte Zutaten, wie Chilisoße oder Worcestershiresauce.
Schritt 3
Heizen Sie den Grill bei mittlerer Hitze mit einem Kohle- oder Gasgrill vor. Wenn Sie Kohle verwenden, arrangieren Sie etwa 25 Kohlebriketts in einer Pyramide, zünden Sie die Kohle an. Verteile sie gleichmäßig, wenn das Feuer erlischt und die Kohlen innen knallrot werden und außen grau mit Asche.
Schritt 4
Reiben Sie die Grillroste mit Frittieröl ein, um ein Festkleben zu verhindern. Sprühen Sie kein Antihaft-Kochspray oder Sie haben eine große Flammenerscheinung.
Schritt 5
Legen Sie die Hähnchenschnitzel auf den Grill und streuen Sie die Gewürze auf die Oberseite, wenn Sie möchten. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie auf der ersten Seite für etwa vier Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 6
Drehen Sie die Schnitzel mit einer Zange um und ersetzen Sie den Deckel. Grillen Sie die zweite Seite für weitere drei bis vier Minuten zu einer goldbraunen Farbe oder bis sie eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte jedes Schnitzels, um die Temperatur zu überprüfen. Entfernen Sie die Hähnchenschnitzel vom Grill und servieren Sie sie sofort.
Was Sie brauchen
- Kunststoff-Frischhaltefolie
- Fleisch-Mallet
- Ausbeinmesser
- Kunststoff-Aufbewahrungstasche
- Marinade
- Gewürze
- Kohle, optional
- Zange > Fleischthermometer
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