Um den Ernährungsbedürfnissen von Heimbewohnern gerecht zu werden, muss ein erfolgreicher Ernährungsplan die körperliche, mentale und emotionale Gesundheit berücksichtigen von jedem Bewohner. Und während Ernährungsziele der primäre Faktor eines jeden Plans sein sollten, sind die individuellen Ernährungsbedürfnisse und Präferenzen des Bewohners ebenfalls wichtig. Krankheit, fortgeschrittenes Alter und sogar Zugang zu frischer Luft und Sonnenschein sind Faktoren, die den Ernährungsbedarf eines Bewohners bestimmen. Und der Bedarf an Unterstützung bei der Ernährung und anderen Umweltfaktoren kann auch das Ergebnis eines Ernährungsprogramms beeinflussen. Obwohl ausreichende Finanzmittel, Personal für die Zubereitung von Nahrungsmitteln und Pflegekräfte alle wichtige Rollen spielen, ist ein lizenzierter, professioneller Ernährungsberater am besten qualifiziert, um einen Ernährungsplan für Pflegeheime zu entwickeln und zu überwachen.
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Schritt 1
Bitten Sie einen registrierten Ernährungsberater um eine Ernährungsbewertung für jeden Bewohner. Ältere Erwachsene haben andere Ernährungsbedürfnisse als jüngere Menschen und haben meist medizinische und körperliche Herausforderungen, die besondere Überlegungen erfordern. Konsultieren Sie Ernährungsberater und Pflegepersonal, um die Bedürfnisse zu beurteilen und langfristige und effektive Mahlzeitenpläne zu entwickeln.
Schritt 2
Entwickeln Sie Mahlzeitenpläne, die sich an die Bedürfnisse von Bewohnern richten, die Schwierigkeiten beim Kauen, Schlucken oder bei der Nahrungsaufnahme haben könnten. Seien Sie sich bewusst, dass die Bewohner aufgrund von Medikamenten, chronischen Schmerzen und Krankheiten oder Appetitlosigkeit nicht ausreichend mit Nährstoffen versorgt sind. Planen Sie, wie Sie geplante Mahlzeiten und Snacks mit zusätzlicher Nahrung ergänzen können.
Schritt 3
Befolgen Sie die Ernährungsrichtlinien des MyPyramid Food Guidance System. Lassen Sie bei jeder Mahlzeit angemessene Mengen an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten zu. Betonen Sie mageres Fleisch und Geflügel, viel Ballaststoffe und eine Regenbogen-Diät aus verschiedenfarbigem Obst und Gemüse, die in einer effizienten und doch angenehmen Atmosphäre zubereitet und serviert werden. Bitten Sie die Bewohner, Feedback zu geben, um ihre Teilnahme an der Entwicklung und Lieferung eines gesunden Ernährungsplans zu fördern.
Schritt 4
Untersuchen Sie die Essensplanungs-Softwareprogramme, mit denen Sie Menüs erstellen, auf Nährwertinformationen zugreifen, Kücheninventar verwalten, Kosten überwachen und Einkaufslisten erstellen können. Planen und vorbereiten, nahrhafte Substitutionen für die Bewohner mit Nahrungsmittelallergien und anderen durch Medikamente oder andere Komplikationen verursachten Einschränkungen der Ernährung bereitzustellen.
Tipps
- Nutzen Sie die Unterstützung lokaler und nationaler Behörden bei der Entwicklung von Mahlzeitenplänen, die speziell auf die ältere erwachsene Bevölkerung zugeschnitten sind.
