Austern sind ein köstliches Luxusessen, das ungesund sein kann, wenn es nicht richtig zubereitet und gekocht wird. Wählen Sie immer Live-Austern, wenn Sie sie ganz vorbereiten. Totes oder älteres Austernfleisch kann Bakterien enthalten, die Erbrechen oder andere unangenehme Symptome verursachen können. Austern enthalten weniger als 2 Prozent Fett und über 8 Prozent Protein. Sie haben auch Vitamin A, Kalzium, Kalium und andere nützliche Vitamine und Mineralien für Ihre allgemeine Gesundheit. Dämpfen und Backen bieten einfache Möglichkeiten, ganze Austern zu kochen.
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Gedämpfte ganze Austern
Schritt 1
Reinigen Sie die Austern mit einer Schrubbbürste, um Unkraut oder Schmutz von den Schalen zu entfernen. Entsorgen Sie alle Austern, die Muscheln geöffnet oder zerschlagen haben.
Schritt 2
Legen Sie die Austern in einen Dampfgarer. Staple nicht zu viele übereinander oder stopf sie zusammen. Legen Sie nach Möglichkeit eine einzelne Austernschicht auf den Dampfgarer. Stellen Sie den Deckel auf den Dampfgarer.
Schritt 3
Steam die Austern, bis alle Schalen öffnen. Einmal geöffnet, fahren Sie weiter für fünf bis neun Minuten, laut der Ohio State University Extension.
Schritt 4
Werfen Sie alle Austern weg, die sich nach dem Dämpfen nicht öffnen. Alle offenen gedämpften Austern aus dem Dampfgarer nehmen und sofort mit einem Spritzer Zitrone oder Tabasco-Sauce servieren.
Gebackene ganze Austern
Schritt 1
Die Austern waschen und auf Schäden untersuchen. Ordne saubere und frische ganze Austern auf ein Backblech. Legen Sie jede Auster mit der runden Seite nach unten, um die Flüssigkeit im Inneren zu halten und die Auster feucht zu halten. Balanciere die Austern gegeneinander, um sie auf dem Tablett ruhig zu halten.
Schritt 2
Stellen Sie den Ofen auf 500 Grad Fahrenheit. Stellen Sie das Tablett in den Ofen.
Schritt 3
Kochen Sie 15 bis 35 Minuten, je nachdem, wie viele Austern Sie auf dem Tablett haben und wie groß die Austern sind.
Schritt 4
Entfernen Sie jede Auster aus dem Ofen, wenn die Schale herausspringt und sich leicht aufrichtet. Koche den Rest der Austern weiter, bis sich jeder Muscheldeckel hebt. Entsorgen Sie Austern, die nach 35 Minuten noch geschlossen sind. Serve und iss sofort.
Was Sie brauchen
- Schrubber
- Dampfgarer
- Zitrone
- Tabasco
- Pfeffer
- Backblech
Tipps
- Versuchen Sie, nach dem Öffnen verschiedene Auszüge zu ganzen Austern hinzuzufügen wie Käse oder gegrillter Speck.
Warnungen
- Lassen Sie gefrorene Austern vier Stunden im Kühlschrank stehen, um sie aufzutauen. Sofort kochen. Kaufen Sie frische ganze Austern aus einer zuverlässigen Quelle - verwenden Sie keine alten oder stinkenden Austern. Verwenden Sie Handschuhe, um gebackene Austern zu handhaben. Die Muscheln werden sehr heiß.
