Wahoo ist ein magerer, fester Fisch mit einem milden Geschmack und vielseitig genug, um auf verschiedene Arten zubereitet zu werden. Der Fisch wird hauptsächlich in den tropischen Pazifikgewässern gefunden, besonders vor den Küsten der hawaiischen Inseln, wo er häufiger als "ono" bezeichnet wird. Wie auch immer Sie es nennen, die Wahoo-Festigkeit macht es sowohl zum Grillen und Wildern als auch für eine einfache Ofenzubereitung geeignet.
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Gegrillter Wahoo
Schritt 1
Die Wahoo-Filets in eine Schüssel mit einer Marinade deiner Wahl tauchen, z. B. eine Marinade auf Olivenölbasis mit Zitrone Saft, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver oder eine asiatisch inspirierte Marinade auf Sojasaucebasis, die Ingwer, Chilipaste und Sesamöl enthält.
Schritt 2
Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und legen Sie sie in den Kühlschrank, so dass die Wahoo Filets für 20 Minuten bis zu einer Stunde marinieren können.
Schritt 3
Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie die Grillroste mit Rapsöl bestreichen und die Hitze auf ein mittleres bis hohes Niveau bringen.
Schritt 4
Entferne die Wahoo-Filets von der Marinade und lege sie auf den heißen Grill. Schließen Sie den Grill und lassen Sie die Filets auf jeder Seite etwa vier Minuten kochen, bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert. Lebensmittelsicherheit. Gov empfiehlt, alle Fische bis 145 Grad Fahrenheit für den sicheren Verzehr zu kochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur der Filets zu bestimmen.
Pochiertes Wahoo
Schritt 1
Einen großen Topf mit Olivenöl beträufeln und Aromastoffe wie gehackten Knoblauch und Zwiebeln sowie frische Kräuter wie Basilikum und Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern Wahu.
Schritt 2
1 bis 2 Zoll der Wilderei Flüssigkeit in den Topf geben. Sie können Flüssigkeiten wie Wasser, Weißwein, Gemüsebrühe oder Kokosmilch verwenden. Sie können der Flüssigkeit auch zusätzliche Aromastoffe hinzufügen, wie zum Beispiel gedünstete Tomaten für eine Tomatenbrühe oder Currypaste, um den Fisch in einer Currysauce zu pochieren.
Schritt 3
Erhitze die Flüssigkeit auf dem Ofen auf 155 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie ein Nahrungsthermometer, um sicherzustellen, dass Sie es auf die richtige Temperatur bringen.
Schritt 4
Fügen Sie den Fisch der heißen Flüssigkeit hinzu, reduzieren Sie die Hitze leicht, um eine Temperatur von 150 F beizubehalten. Bedecken Sie den Topf und lassen Sie den Fisch in der Flüssigkeit für ungefähr 6 bis 10 Minuten oder bis zum pochierten kochen Wahoo flockt leicht und hat eine innere Temperatur von 145 F erreicht. Servieren Sie den Fisch mit etwas von der Flüssigkeit, in der er gekocht wurde.
Gebackene Wahoo
Schritt 1
Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 350 F.
Schritt 2
Olivenöl auf die Wahoofilets träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie einen optionalen Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu erhellen. Sie können sie auch marinieren.
Schritt 3
Die Wahoo-Filets in einer Auflaufform in eine Schicht legen und mit Folie dicht abdecken. Backen Sie die Filets für ungefähr 15 bis 20 Minuten, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel flockt und eine innere Temperatur von 145 F erreicht hat.Heiß servieren.
Was Sie brauchen
- Zubereitete Marinade
- Schüssel
- Plastikfolie
- Rapsöl
- Fleischthermometer
- Olivenöl
- Aromatisches Gemüse
- Frische Kräuter
- Pochierflüssigkeit
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Tips
- Wahoo Filets sind mager, so dass sie leicht austrocknen, besonders wenn sie verkocht werden. Vielleicht möchten Sie sie von der Hitze entfernen, wenn sie ein paar Grad unter 145 F sind und halten Sie die Pfanne für etwa fünf Minuten abgedeckt, so dass die Temperatur des Fisches vor dem Servieren nur auf 145 steigen kann.
