Essen Hülsenfrüchte mehrmals pro Woche wird vom US-Ministerium für Gesundheit und Soziales empfohlen, wie Bohnen und Linsen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß. Laut Julie Sahnis exzellenter Quelle "Classic Indian Cooking" ist Urad Dal eigentlich eine Bohne und wird auch als Black Gram Bean oder Black Lentil bezeichnet. Die Bohne stammt ursprünglich aus Indien und ist besonders in der nordindischen Küche beliebt. Wie die meisten Bohnen- und Linsengerichte ist Urad Dal einfach zuzubereiten und kann entweder als Beilage oder als Hauptgericht gegessen werden. Skinned und Split Urad Dal, die in der Farbe weiß ist, hat den mildesten Geschmack, sowie eine zähe Textur.
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Schritt 1
Spülen Sie den urad dal gründlich ab und suchen Sie kleine Steine oder andere Rückstände heraus.
Schritt 2
Das urad dal in den Topf geben und mit einem Zoll Wasser bedecken.
Schritt 3
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und senken Sie die Hitze auf einen Simmer.
Schritt 4
Bedecken und kochen für mindestens 30 Minuten oder bis der Urad Dal zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 5
Den Urad Dal bei Bedarf abgießen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Schritt 6
Über Reis oder ein Salatbett servieren und mit Olivenöl und Essig beträufeln.
Was du brauchst
- Urad dal, geteilt und enthäutet
- Wasser
- Großer Topf mit Deckel
- Sieb
- Salz
- Pfeffer
- Curry Pulver
- Olivenöl
- Weißwein, Balsamico oder Rotweinessig
Tipps
- Wenn Sie den Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln mögen, können Sie diese entweder mit dem Urad Dal oder mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch garnieren es ist fertig Kochen. Urad Dal ist köstlich mit Naan Brot und Gurkensalat serviert.
Warnungen
- Rühren Sie das Urad Dal häufig an, damit es nicht am Topfboden kleben bleibt.
