Bratpfannen sind praktisch für Pfannkuchen und getoastete Sandwiches, aber sie funktionieren auch wunderbar zum Kochen von Fisch. Lachs ist sowohl fest als auch zart und gibt beim Kochen nicht viele Säfte frei, so dass es nicht notwendig ist, ihn innerhalb der hohen Seiten einer Pfanne zu enthalten. Kochen Sie Lachs auf einer flachen Grillplatte für ein makellos rosafarbenes Äußeres oder verwenden Sie eine geriffelte Grillplatte, um üppig dunkle Grillstreifen über der Oberseite des Fisches zu schaffen.
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Schritt 1
Beide Seiten des Lachses mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gewürze vorsichtig mit den Fingern in den Fisch geben. Waschen Sie Ihre Hände danach gründlich mit Seife und heißem Wasser.
Schritt 2
Beschichten Sie Ihre Grillplatte mit einem leichten Spritzer Olivenölspray. Jede Antihaftspray wird funktionieren, aber Olivenöl fügt ein bisschen Geschmack hinzu. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Höhe, bis ein Tropfen Wasser darauf spuckt und brutzelt.
Schritt 3
Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten auf die Grillplatte. Koche es für 3 bis 5 Minuten. Schieben Sie einen Spatel unter den Lachs und befreien Sie ihn vorsichtig von der Grillplatte. Drehen Sie es um, so dass es mit der Haut nach unten ist.
Schritt 4
Geben Sie etwas Zitronensaft über den Lachs, achten Sie darauf, dass er nicht spritzt, wenn er auf die heiße Grillplatte trifft. Würzen Sie den Lachs mit den Gewürzen Ihrer Wahl. Herbes de Provence ergänzt den Lachs ebenso wie Zitronenpfeffer, Thymian und Salbei.
Schritt 5
Cook den Lachs für weitere 3 bis 5 Minuten oder insgesamt 10 Minuten pro Zoll Dicke. Der Lachs ist fertig, wenn er undurchsichtig ist und leicht mit einer Gabel abblättert.
Was Sie brauchen
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl-Spray
- Zangen
- Zitronensaft
Tipps
- Mais-Tortillas auf der Grillplatte erhitzen und mit dem Lachs servieren und frischer Pico de Gallo für schnelle Fischtacos.
Warnungen
- Drehen Sie den Lachs nicht mit einer Gabel, da er beim Durchkochen auseinander fällt.
