Lange bevor Grills erfunden wurden, brieten mittelalterliche Haushalte Fleisch auf einem manuell-gedrehten Spieß oder einem Spieß. Der französische Name für Spit-Roasting ist Rotisserie. Die Rotisserie-Methode zum Garen von Fleisch gewährleistet ein gleichmäßiges Kochen und Selbstbeizen.
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Spießbraten auf einem modernen Gasgrill ist einfach. Ihr Grill ist möglicherweise mit einer motorisierten Grillvorrichtung ausgestattet. Wenn nicht, können Sie einen Add-on-Mechanismus kaufen. Entdecken Sie das kulinarische Potenzial Ihres Gasgrills, indem Sie einen köstlichen Rotisserie-Roastbeef braten. Mit ein paar Zutaten und den richtigen Utensilien können Sie ein erfahrener Hinterhof-Rotisseur werden.
Vorbereitung
Schritt 1
Die Grillvorrichtung über die Frontbrenner des Gasgrills stellen. Entfernen Sie den Spieß und zünden Sie alle Brenner an. Stellen Sie es für ein paar Minuten hoch, um den Grill vorzuheizen.
Schritt 2
Schalten Sie alle Brenner außer dem Brenner aus und stellen Sie eine Tropfschale - mindestens so groß wie der Braten - unter den Spieß. Fügen Sie einen Zentimeter Wasser auf den Boden der Auffangschale.
Schritt 3
Wenn gewünscht, das Fleisch mit frischen Kräutern Ihrer Wahl einreiben. Das Fleisch mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Schieben Sie ein Zinkenpaar auf den Spieß und schieben Sie das Fleisch auf den Spieß und in die Zinken. Schieben Sie dann das zweite Zinkenpaar auf den Spieß und auf die andere Seite des Fleisches, um es fest zu halten. Ziehen Sie die Flügelmuttern fest, damit sich der Braten während des Drehens nicht verschiebt.
Schritt 5
Befestigen Sie den Spieß an der Rotisserie-Baugruppe. Das Fleisch mit Gegengewichten ausgleichen, falls vorhanden. Starten Sie den Rotisserie-Motor und stellen Sie sicher, dass das Fleisch gleichmäßig ausgewogen ist und gleichmäßig rotiert.
Kochen
Schritt 1
Schließen Sie den Grilldeckel und halten Sie ihn geschlossen, um ihn gleichmäßig zu garen.
Schritt 2
Achten Sie auf sichtbare Anzeichen dafür, dass das Fleisch fast fertig ist - ungefähr 35 Minuten Kochzeit pro Pfund. Der Braten sollte außen knusprig sein und sollte sich auseinander teilen.
Schritt 3
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen. Setzen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches ein. Der Braten ist fertig, wenn die Temperatur 140 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 4
Tragen Sie schwere Ofenhandschuhe, um den Spieß aus der Rotisserie zu entfernen. Entfernen Sie das Fleisch von der Spieß sehr vorsichtig.
Schritt 5
Das Fleisch mit Alufolie abdecken und vor dem Servieren ca. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Schnitzen und genießen.
Was Sie brauchen
- Gasgrill mit Front- und Backbrenner und einer motorisierten Grillvorrichtung
- Zwei Paar Zinken
- Tropfpfanne
- Wasser
- Fleisch
- Schwere Ofenhandschuhe < Fleischthermometer
- Lendenbraten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (optional)
- Tips
