Schweinelende Braten ist eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Rinderbraten für gesundheitsbewusste Hausköche: Für jeden 3-Unzen. Portion, Schweinelende enthält weniger Kalorien und weniger gesättigtes Fett als mageres Rindfleisch Braten wie Rinderfilet. Schweinefilet ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Thiamin, Phosphor, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6, ist einfach zuzubereiten - seine Gesamtgarzeit beträgt weniger als zwei Stunden, wenig Aufsicht - und kann mit einer großen Vielfalt gepaart werden von Beilagen, von Getreide bis Gemüse.
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Schritt 1
Schneide das Küchengarn in eine Reihe von Segmenten, die sich leicht um den Braten wickeln lassen. Beginnen Sie 1 1/2 Zoll vom Ende des Bratens, binden Sie ein Stück Schnur um das Fleisch; es sollte gemütlich sein, aber nicht zu eng. Binde um den Braten alle 1 1/2 Zoll entlang der Länge des Bratens.
Schritt 2
Den Braten locker mit Plastikfolie abdecken und bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen, wobei die Zahnstange in die mittlere Position nahe dem Ende der Ruhezeit eingestellt wird.
Schritt 3
Trocknen Sie den Braten mit den Papiertüchern und streuen Sie ihn anschließend großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitze den Esslöffel Öl in der Pfanne, bis es gerade anfängt zu rauchen. Fügen Sie den Schweinelendenbraten hinzu und bräunen Sie ihn auf allen Seiten. Legen Sie es in die Auflaufform.
Schritt 4
Braten Sie das Schweinefleisch im Ofen für ca. 50 bis 70 Minuten und drehen Sie das Schweinefleisch in der Pfanne nach etwa 35 Minuten der Kochzeit. Entfernen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn das sofort ablesbare Fleischthermometer zwischen 145 und 150 Grad im dicksten Teil des Fleisches registriert.
Schritt 5
Stellen Sie den Braten auf ein Schneidebrett, Zelt mit Alufolie und ruhen Sie sich 15 bis 20 Minuten ungestört aus. Garn abschneiden, schneiden und servieren.
Was Sie brauchen
- Küchengarn
- Schere
- 2 1 / 2- bis 3-lb. Schweinebraten ohne Schweinebraten
- Plastikfolie
- Papierhandtücher
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel. Pflanzenöl
- Große Pfanne
- 9-mal-13 Auflaufform
- Instant-Fleischthermometer
- Aluminiumfolie
- Schneidebrett
Tipps
- Verändern Sie den Geschmack Ihres Schweinelendenbraten durch Reiben das Fleisch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen vor dem Bräunen. Sie können den Braten auch während der Zeit im Ofen mit Brühe oder Wein alle 15 Minuten für zusätzlichen Geschmack backen. Schweinefleisch länger kochen ist nicht besser - Sie werden nur mit hartem, gräulichem Fleisch enden. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Ofen, wenn es ein Minimum von 145 Grad erreicht, und überspringen Sie nicht das Aluminiumzelt oder die Ruhezeit, weil dies sicherstellt, dass das Fleisch die richtige Konsistenz erreicht.
