Auch als frischer Schinken, Schweinebein bezeichnet, ist das große ganze Hinterbein eines Schweines. Es ist das gleiche Stück Fleisch, das die Hersteller als Schinken verkaufen. Sie können erwarten, dass ein Knochen-in-Schweinefleischbein ungefähr 15 bis 25 lbs wiegt., geeignet für Anlässe, wenn Sie größere Gruppen von Menschen füttern. Sie können Ihren Metzger bitten, auch ein Bein ohne Knochen anzubieten. Versuchen Sie, sich nicht von der Größe des Schnittes einschüchtern zu lassen. Ein Schweinekeule zu kochen erfordert nur ein paar Schritte und ist einfacher als Sie vielleicht denken.
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Schritt 1
Wählen Sie ein Schweineschenkel, das für Ihren Anlass geeignet ist. Wenn Ihr Metzger einen bestellen muss, sprechen Sie mit ihm im Voraus.
Schritt 2
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Entfernen Sie das Schweinekeule aus der Verpackung des Metzgers und tupfen Sie den gesamten Schnitt mit sauberen Papiertüchern, bis es trocken ist.
Schritt 4
Alle Seiten des Bratens mit Salz und Pfeffer abschmecken, oder Sie können mit jedem trockenen Reiben oder Marinade, die Sie mögen, experimentieren.
Schritt 5
Legen Sie das Schweinekeule in einen großen Bräter.
Schritt 6
Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Beins ein. Wenn Sie ein Bein mit Knochen vorbereiten, achten Sie darauf, die Spitze des Thermometers nicht zu nahe am Knochen zu platzieren.
Schritt 7
Legen Sie Ihren Bräter und das Schweinebein in den Ofen. Aufgrund ihrer Größe können Schweinebeine mehrere Stunden zum Kochen brauchen; Planen Sie etwa 24 Minuten pro Pfund ein.
Schritt 8
Das Fleischthermometer gegen Ende der Kochzeit genau beobachten. Wenn das Thermometer 150 Grad Fahrenheit anzeigt, entfernen Sie das Bein aus dem Ofen.
Schritt 9
Legen Sie das Schweinefleisch so lange still, bis die Innentemperatur des Fleisches 160 Grad Fahrenheit erreicht. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
Schritt 10
Schneiden Sie das Schweinefleisch Bein zum Servieren.
Was Sie brauchen
- Schweinekeule
- Papiertücher
- Salz
- Pfeffer
- Großer Bräter
- Ofensicherer Fleischthermometer
- Ofen
Spitzen > Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie die Schweinekeule mit trockenen Kräutern und Gewürzen aufpeppen. Sie können das Fleisch auch mit einer Glasur servieren, wenn Sie bevorzugen.
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