Ein petite Rinderfilet ist in der Regel zwischen 4 und 6 Unzen. von Steak geschnitten von der Mitte des Filets. Viele Leute halten es für den zartesten Schnitt von Steak, und die zierliche Portion macht es zu einer taillenfreundlicheren Option für rotes Fleisch. Um das Beste aus diesem ziemlich teuren Schnitt herauszuholen, stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch richtig würzen und kochen, da zu wenig gekochtes Rindfleisch gesundheitsschädlich sein kann und verkochtes Rindfleisch trocken und geschmacklos sein kann.
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Öl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
Schritt 3
Rindfleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Legen Sie das Filet in die Pfanne zum Anbraten. Laut Chef Giada De Laurentiis wird jede Seite drei bis vier Minuten dauern. Verwenden Sie Ihre Zange, um die Steaks zu drehen.
Schritt 5
Bratpfanne in den Ofen stellen und Steaks auf die gewünschte Temperatur backen, dabei zur Hälfte durchdrehen. Überprüfen Sie die Temperatur mit Ihrem Fleischthermometer. Cook auf 145 Grad für mittlere und 160 Grad für mittlere, nach dem USDA.
Schritt 6
Entfernen Sie die Steaks aus dem Ofen. Wickeln Sie sie in Folie und lassen Sie sie für fünf Minuten ruhen. Dadurch kann das Rindfleisch alle seine eigenen Säfte aufnehmen, bevor es geschnitten wird.
Dinge, die Sie brauchen
- 3 EL. Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ofenfeste Pfanne
- Zange
- Ofen
- Fleischthermometer
- Aluminiumfolie
