Fajitas wurden aus der Notwendigkeit geboren. Mexikanische Ranch Arbeiter in den 1930er und 19040er Jahren erhielten als Teil ihrer Löhne harte Schnitte von geschlachtetem Ochsen. Sie lernten, wie man das Beste vom zähen Rocksteak macht, indem man es grillt, es in schmale Streifen schneidet und es zu einer Tortilla zusammen mit Haufen von gebratenen Paprika und Zwiebeln rollt. Heutzutage kann das Fleisch in einer Fajita Schweinefleisch, Hühnchen oder verschiedene Stücke von Steaks sein, aber jede Fajita enthält immer eine gesunde Portion Paprika und Zwiebeln. Ob Sie sie braten oder grillen, kochen Sie das Gemüse auf die gleiche Weise, wie Sie Ihr Fajita-Fleisch kochen.
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Mach dich bereit
Schritt 1
Wähle mehrfarbige Paprikaschoten aus. Paprika in verschiedenen Farben haben einen großen Augenreiz, aber sie bieten auch verschiedene Geschmacksrichtungen, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Zum Beispiel sind rote Paprika ein bisschen süßer als die anderen und haben Lycopin, ein starkes Antioxidans. Wählen Sie Paprika, die fest und frei von Flecken sind.
Schritt 2
Die Paprika waschen. Entfernen Sie die Stiele, Samen und Rippen. Restliche Samen wegspülen. Die Zwiebeln schälen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Paprika in 1/2-Zoll-breite Streifen. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und 1 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch unterrühren.
Fry Sie
Schritt 1
Braten Sie Fleisch, das Sie in Ihren Fajitas verwenden wollen. Entfernen Sie das Fleisch, um sich auszuruhen. Bei mittlerer Hitze die Pfanne mit Limettensaft ablöschen. Verwenden Sie einen Spatel, um alle verkohlten Reste des gebratenen Fleisches zu kratzen und zu lockern.
Schritt 2
1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Lass es ein paar Sekunden heizen. Die Pfeffer-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben. Das Gemüse für eine Minute anbraten, bevor Sie es umrühren. Dann alle 90 Sekunden oder so umrühren und den Boden der Pfanne mit dem Spatel abkratzen. Sauté sie für insgesamt fünf oder sechs Minuten. Sie sollten weich sein und ein paar verkohlte Flecken haben.
Schritt 3
Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne in eine Servierschale und decken Sie es ab, damit das Gemüse warm bleibt.
Grill
Schritt 1
Das Fleisch vom Grill nehmen und ruhen lassen. Stellen Sie das Gemüse auf einen Bereich des Grills, in dem es eine hohe Hitze gibt, oder stellen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere Höhe.
Schritt 2
Gemüse für ein oder zwei Minuten anbraten. Wenn Sie Gemüse routinemäßig grillen, kaufen Sie einen Grillkorb, um zu verhindern, dass Ihr Gemüse zwischen den Grillrosten hindurchrutscht, und dass Sie sie leichter bewegen können. Wickeln Sie sie alternativ in Alufolie, so dass sie flach liegen. Verwenden Sie eine Gabel, um einige Löcher in die Zinnfolie zu stanzen. Verringern Sie die Temperatur auf mittel oder, wenn sich das Gemüse in einem Korb befindet, bringen Sie es in einen kühleren Bereich des Grills. Schließe den Deckel und grille sie für fünf oder sechs Minuten bei mittlerer Hitze.
Schritt 3
Entfernen Sie das Gemüse, legen Sie sie in eine Servierschale und decken Sie sie ab, um die Hitze zu erhalten.
Dinge, die Sie brauchen
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Spatel
- 2 oder 3 Paprika - grün, gelb und rot
- 1 große Zwiebel
- 1 TL. Knoblauch - etwa 2 Nelken
- 2 EL. Olivenöl
- 2 EL. Limettensaft
