Für das tägliche Kochen sind wenige Methoden schneller oder einfacher als das Kochen im Wok. Ein Wok ist eine chinesische Pfanne mit einer schmalen Basis und hohen steilen Seiten. Sie können nicht nur Gemüse und Fleisch im Wok kochen, sondern auch Nudeln kochen. Yakisoba, auch bekannt als gebratene Nudeln, ist ein japanisches Nudelgericht, das sich gut zum Kochen im Wok eignet. Yakisoba ist ein vielseitiges Gericht, das ohne Rezept hergestellt werden kann, mit Gemüse und Fleisch, das Sie im Kühlschrank haben.
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Schritt 1
Koche einen großen Topf mit Wasser, um den Soba vorzukochen. Soba ist eine japanische Nudel aus Buchweizen. Wenn Sie kein Soba haben, können Sie Spaghetti, chinesische Eiernudeln oder irgendeine Spaghetti-geformte Nudel als Ersatz verwenden. Auf der Seite des Pakets finden Sie Hinweise, wie viel Soba pro Portion zu verwenden ist.
Schritt 2
Kochen Sie die Soba in kochendem Wasser bis al dente. Beginnen Sie mit dem Testen nach etwa drei Minuten. Es wird wahrscheinlich in drei bis sieben Minuten erledigt sein. Die Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schritt 3
Fügen Sie etwas Sesamöl hinzu - wie viel hängt davon ab, wie viele Portionen Sie machen, nicht mehr als einen Esslöffel. Werfen Sie die Nudeln, um sie im Öl zu beschichten. Leg sie beiseite.
Schritt 4
Gemüse zerkleinern oder in dünne Scheiben schneiden. Sie sollten klein genug sein, dass Sie sie essen können, ohne sie am Tisch zu zerschneiden. Sie sollten auch geschnitten werden, damit sie nicht dicker als die Dicke Ihrer Nudeln sind. Wenn Sie möchten, dass Ihr Soba einen Kick hat, hacken Sie etwas Knoblauch, frischen Ingwer oder Paprika.
Schritt 5
Bereiten Sie Ihre Sauce vor. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblings-Sojasauce verwenden. Ansonsten können Sie eine Flasche vorbereitete Pfannensauce kaufen oder mit Kombinationen aus Sojasoße, Mirin, Ingwer, geröstetem Sesamöl oder was auch immer Sie für gut halten, experimentieren. Die Menge an Sauce, die Sie benötigen, ist eine Frage des Geschmacks, aber 1/4 bis 1/3 Tasse pro Portion ist ein guter Anfang Schätzung.
Schritt 6
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Wie das Gemüse sollten die Stücke leicht mundgerecht und nicht dicker als Ihre Nudeln sein. Lassen Sie 1 1/8 Pfund bis 1/4 Pfund Fleisch pro Portion. Wenn Sie möchten, können Sie dem Fleisch ein wenig Sojasauce hinzufügen, um es zu marinieren, während Sie Ihren Wok erhitzen. Wenn du kein Fleisch in deiner Yakisoba willst, kannst du stattdessen Tofu oder Nüsse in Scheiben schneiden. Oder Sie können diesen Schritt komplett überspringen.
Schritt 7
Erhitze 1 bis 3 EL. Öl im Wok über mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl beginnt zu schimmern, wenn es heiß genug ist.
Schritt 8
Fügen Sie das Fleisch zuerst der Pfanne hinzu. Rühren Sie es für eine Minute um. Fügen Sie das Gemüse hinzu, nachdem das Fleisch die Farbe geändert hat. Fügen Sie das härtere Gemüse und das Gemüse hinzu, das zuerst gründlich gekocht werden muss: Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch.Rühren und kochen für 30 bis 60 Sekunden. Fügen Sie dann das weichere Gemüse hinzu: Kohl, Paprika, Ingwer. Rühren und kochen Sie sie für ein oder zwei Minuten. Wie lange Sie das Gemüse an diesem Punkt kochen, hängt davon ab, wie weich Sie es mögen. Halte den Inhalt des Woks ständig in Bewegung, damit sie nicht brennen. Zum Schluss die Grüns hinzufügen.
Schritt 9
Fügen Sie sofort nach dem Hinzufügen der Grüns die Nudeln und die Soße hinzu. Rühren Sie sie vorsichtig, bis die Nudeln und das Gemüse mit der Soße überzogen sind. Manche Leute benutzen zu diesem Zeitpunkt beim Kochen gerne eine Zange. Reduziere die Hitze und koche weiter, bis die Nudeln durchwärmen und die Grüns welken. Sofort die Yakisoba in eine Servierschale geben.
Dinge, die Sie brauchen
- Eine Auswahl an Gemüse wie Zwiebeln, Sellerie, Kohl, Karotten, Gemüse
- Fleisch: Huhn, Rind oder Schwein (optional)
- Tofu (optional)
- Nüsse (fakultativ)
- Sojasauce, in Flaschen abgefüllte Pfannensauce oder hausgemachte Pfannensauce
- Messer
- Schneidebrett
- Sesamöl
- Canola-, Traubenkern-, Erdnuss- oder Distelöl
- Wok < Spatel oder langstieliger Kochlöffel
- Zange (optional)
- Tipps
Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln zuerst. Sie können Gemüse und Fleisch schneiden und die Sauce während des Kochens zubereiten. Al dente Nudeln haben nur einen Hauch von Kaubarkeit. Al dente liegt irgendwo zwischen knackig und matschig. Der beste Weg, auf al dente zu testen, ist, eine Nudel aus dem Topf zu ziehen, etwas abzukühlen und zu kauen. Den gekochten Reis für die Nudeln zu ersetzen gibt Ihnen gebratenen Reis.
- Warnungen
