Marlin ist warmes Wasser Ozean Fisch, der eine gute Quelle für Protein, Vitamin B12, Niacin, Kalium und Phosphor ist. Als halbfette Art speichert Marlin Fett nur in Teilen seines Körpers und sein gesamter Fettgehalt zwischen 2 und 10 Prozent ist niedriger als der von fetteren Arten wie Hering oder Makrele. Obwohl Sie Marlin rohe japanische Gerichte wie Sashimi essen können, sind Marlin Steaks über Wilderei oder Grillen auch köstliche Optionen.
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Marlin pochiert in Grapefruitsaft
Schritt 1
Bereite eine rosa Grapefruit zu, indem du zuerst 2 Teelöffel gipst. von der Schale von der äußeren Schale. Dann schälen Sie die Grapefruit und trennen Sie sie in Abschnitte.
Schritt 2
Rühren Sie 2 Tassen Grapefruitsaft und 1 Tasse Wasser in einer 9-Zoll-Pfanne ohne Aluminium zusammen. Wenn Sie zusätzliche Gewürze bevorzugen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Stellen Sie die Pfanne auf einen Herd, decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Schritt 3
Den Brenner auf mittlere Stufe stellen und vier 6-oz. Marlin Steaks in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zutaten eine Minute lang köcheln, nehmen Sie sie dann von der Wärmequelle ab und lassen Sie sie noch weitere sechs Minuten bei geschlossenem Deckel sitzen.
Schritt 4
Etwa 2/3 der Flüssigkeit in eine andere Pfanne gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis die Konsistenz dickflüssig und sirupartig ist.
Schritt 5
Die Pfanne von der Wärmequelle nehmen, die Grapefruitschale hinzufügen und in 5 EL Schneebesen mischen. Margarine, 1 EL. zu einer Zeit. Dann unterrühren 2 EL. von gehacktem Schnittlauch.
Schritt 6
Legen Sie die Marlin Steaks auf eine Servierplatte, bedecken Sie mit der Grapefruitsauce und fügen Sie die Grapefruitabschnitte als Beilage hinzu.
Char-Gegrillter Marlin
Schritt 1
1/2 Tasse Margarine in einem Topf schmelzen. Dann hacken und fügen Sie eine mittelgroße Knoblauchzehe, rühren 1/4 Tasse Zitronensaft und fügen Sie 2 EL hinzu. von gehackter frischer Petersilie.
Schritt 2
Besprühen Sie die Gitter Ihres Grills mit einem Pflanzenölspray, damit der Marlin nicht festklebt und positionieren Sie die Roste etwa 15 cm von den heißen Kohlen entfernt.
Schritt 3
Legen Sie sechs Marlin Steaks auf den Grill, bürsten Sie mit der Zitronensoße und kochen Sie, häufen Sie häufig. Lassen Sie etwa 10 Minuten der gesamten Kochzeit für jeden Zoll der Steaks Dicke, einmal während dieser Zeit drehen. Zum Beispiel, wenn dein Marlin Steak 1-Zoll dick ist, koche fünf Minuten auf jeder Seite.
Was Sie brauchen
- Reibe
- Gemüseschäler
- Pfanne mit Deckel
- Schneebesen
- Rosa Grapefruit
- Grapefruitsaft
- Wasser
- Marlin Steaks > Margarine
- Gehackter Schnittlauch
- Pflanzenölspray
- Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- Petersilie
