Schinken ist ein Stück Fleisch, das vom Hinterschenkel eines Schweines stammt. Die meisten amerikanischen Schinken werden mit Sole getränkt oder injiziert und dann gekocht oder geräuchert, um das Kochen zu vervollständigen. Der salzige Geschmack des Schinkens, der aus dem Aufguss von Salzlake gewonnen wird, wird oft mit Honig oder einer anderen süßen Glasur kombiniert. Eine Variante ist die braune Zucker- und Cola-Glasur. Eine gewürzte braune Zuckerkruste bildet eine knusprige Außenschicht.
Video des Tages
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Den Schinken waschen. Entfernen Sie die Haut, wenn Sie es wünschen. Legen Sie den Schinken in eine Bratpfanne. Gießen Sie Cola über den Schinken, bis ungefähr ein Zoll Cola im Topfboden ist.
Schritt 3
Bedecken Sie die Pfanne und legen Sie sie in den Ofen. Lassen Sie 15 Minuten Backzeit für jedes Pfund Schinken.
Schritt 4
Alle 15 Minuten den Schinken mit der Cola belegen. Um Verbrennungen zu vermeiden und die Feuchtigkeit des Schinkens zu erhöhen, fügen Sie nach Bedarf mehr Cola hinzu, da die Flüssigkeit verdunstet.
Schritt 5
Brotkrümel, braunen Zucker, getrockneten Senf und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
Schritt 6
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen, nachdem er 15 Minuten pro Pfund gekocht hat. Drücken Sie vorsichtig die Krumenmischung auf die Schinkenaußenseite. Es ist in Ordnung, wenn etwas von der Mischung in die Cola-Brühe fällt.
Schritt 7
Legen Sie den Schinken wieder in den Ofen und lassen Sie den Bräter unbedeckt. Kochen Sie den Schinken für weitere 30 bis 40 Minuten, bis die Beschichtung goldbraun ist. Fügen Sie nach Bedarf weiterhin Cola zu der Pfanne hinzu.
Schritt 8
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen.
Schritt 9
Die Flüssigkeit im Röstofen gut verrühren und die in die Cola-Brühe gefallene Krumenbeschichtung untermischen. Gießen Sie die Sauce in ein Sauciere und servieren Sie es an der Seite.
Was Sie brauchen
- Bratpfanne
- Sauciere
- 5-6 lb. Schinken
- 8 bis 10 Tassen Koks
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse Butter
- 2 TL. trockener Senf
- Frisch gemahlener Pfeffer
