A Konvektionsofen eine obere und eine untere Wärmequelle verwendet, sowie Ventilatoren, um die erhitzte Luft im Garraum zirkulieren zu lassen. Dies verhindert die" heißen Stellen " Die Backöfen kochen die meisten Speisen auch 10 bis 30 Prozent schneller.Während ein Konvektionsofen beim Garen eines Schinkens typischerweise mehr Präzision als ein Standardofen bietet, sind die Garzeiten immer noch unterschiedlich trotzdem - und die Größe und Form des Fleisches beeinflussen auch die Kochzeiten.
Video des Tages
Schritt 1
Heizen Sie den Konvektionsofen auf 325 Grad F vor. In der Regel sollten Sie bei der Verwendung 25 bis 50 Grad von den normalen Backtemperaturen abziehen einen Konvektionsofen.
Schritt 2
Nehmen Sie den Schinken ca. 1/2 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und schneiden Sie etwas Fett ab, wenn es zu stark ist Achten Sie darauf, eine dicke Schicht zu hinterlassen, um die natürlichen Säfte und Aromen des Schinkens zu erhalten. Würze den Schinken nach Geschmack oder nach dem Rezept, das du verwendest.
Schritt 3
Legen Sie den Schinken in eine flache Bratpfanne mit der fetthaltigen Seite nach oben. Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, dass der Schinken die Kanten nicht berührt, so dass die Umluft des Konvektionsofens um das Fleisch herum zirkuliert.
Schritt 4
Setzen Sie ein Fleischthermometer in den Schinken, wenn Sie einen haben, der während des Kochens sicher im Ofen verwendet werden kann. Stellen Sie sicher, dass es nicht in Kontakt mit Knochen ist, wenn Ihr Schinken auf dem Knochen ist. Testen Sie die Innentemperatur des Schinkens alle paar Minuten, wenn die Garzeit fast abgelaufen ist, wenn Sie kein Fleischthermometer haben.
Schritt 5
Koch den Schinken für ungefähr 20 Minuten pro Pfund, wenn es auf dem Knochen ist. Planen Sie, es mindestens ein paar Minuten länger pro Pfund zu kochen, wenn Sie einen Schinken ohne Knochen kochen. Wenn es Ihr Rezept verlangt, sollten Sie es regelmäßig ansetzen.
Schritt 6
Den Schinken aus dem Ofen nehmen, sobald die Innentemperatur 160 F erreicht hat. Ein großes Stück Aluminiumfolie auf den Schinken legen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit steigt die Temperatur um etwa 10 Grad höher und seine Säfte werden sich niederlassen.
Was Sie brauchen
- Bratpfanne
- Fleischthermometer
- Aluminiumfolie
