Ofen-Omeletts - auch bekannt als Frittatas - bieten eine bequeme Möglichkeit, Reste aufzubrauchen. Du kannst so ziemlich jedes Gemüse verwenden, das du in deinem Kühlschrank hast, wenn du darauf wartest, Pelz zu ziehen. Manche Leute mögen sie jedoch nicht, weil sie manchmal flach und hart sind. Mit ein wenig Aufwand können Sie sicherstellen, dass Ihre Omeletts leicht, flauschig und lecker werden.
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Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen vor und kochen Sie Ihr Gemüse. Stellen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F und stellen Sie das Rack auf die mittlere Position. Während der Ofen vorheizt, kochen Sie Ihr Gemüse. Um dies zu tun, sprühen Sie Ihre Pfanne mit Antihaftspray und platzieren Sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ihr Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es, bis es etwas weich ist. Wenn Ihr Gemüse bereits gekocht ist, können Sie diesen Schritt überspringen. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne zur Seite.
Schritt 2
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Rührwerk zu einer steifen Spitze, indem Sie eine große Rührschüssel aus Metall oder Glas verwenden. Es ist wichtig, keinen Kunststoff zu verwenden, da Kunststoff, wie Chefkoch und Kochbuchautor Alton Brown erklärt, die Bildung von Eierschäumen beeinträchtigen kann. Sie werden wissen, dass Sie steife Spitzen haben, wenn Sie den Schläger aus der Mischung ziehen, umdrehen und eine dreieckige Eistüte bekommen können, die unter der Schwerkraft nicht zusammenbricht.
Schritt 3
Die ganzen Eier in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen, bis das Eigelb und das Eigelb gut ineinander greifen. Mischen Sie mit Ihrem großen Rührlöffel vorsichtig die ganzen Eier in das Eiweiß. Brown empfiehlt, so einfach zu gehen, damit nicht zu viele Blasen platzen; Dies wird Ihre Omelettes leicht und flauschig halten. Sobald die ganzen Eier gemischt sind, löffeln Sie die Eiermischung über Ihr gekochtes Gemüse.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen für 20 Minuten oder bis die Mitte eingestellt ist. Sie können einen Spieß oder einen Spaghettispieß verwenden, um zu überprüfen, oder einfach die Pfanne ein wenig wackeln. Das Omelett ist fertig, wenn sich das Zentrum nicht relativ zum Rest der Eier bewegt. Dreh das Omelett auf eine Servierplatte. Wenn dies schwierig ist, können Sie das Omelett auch mit einem Spatel auf eine Platte schieben. 10 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen.
Was Sie brauchen
- 5 Eiweiß
- 4 ganze Eier
- 1 Tasse übrig gebliebenes Gemüse (optional)
- Schneidebrett
- Messer
- Gabel
- Kleine Schüssel > Großer Rührlöffel
- Handmixer oder Standmixer
- Große Schüssel aus Metall oder Glas
- Ofenfeste Pfanne
- Antihaft-Spray
- Salz nach Geschmack
- Tipps
Wenn Sie verwenden High-Water-Gemüse wie Tomaten, kochen sie, bis sie ein wenig ausgetrocknet sind.
- Warnungen
