Das dominikanische Steak oder Bistec Encebollado ist ein typisches Steak-Zwiebel-Gericht in mehreren mittel- und südamerikanischen Ländern Länder und die Karibik. Traditionell langsam kochen Sie das Rindfleisch über mäßige Hitze, bis das Fleisch zart ist und auseinander fällt. Wegen des langsamen Kochens können Sie billigere Fleischstücke wie Rocksteak oder Rinderschmorbraten verwenden. Die Zwiebeln und Gewürze bilden eine reiche Soße; das resultierende Gericht ähnelt einem Kochtopf-Braten.
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Schritt 1
Einen Esslöffel messen. jedes Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Paprika, Zimt und Salz in eine kleine Schüssel geben. Vermische die Gewürze und gib sie in ein Glasgefäß.
Schritt 2
Geben Sie das Rinderfilet in eine Plastiktüte und geben Sie 2 EL hinzu. von der Gewürzmischung, ein Esslöffel. von weißem Essig und einem Esslöffel. von Olivenöl. Dichten und drücken Sie den Beutel, um das Fleisch mit den Gewürzen zu infundieren. Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Schritt 3
Erhitze zwei Esslöffel. Olivenöl und ein Esslöffel. Butter auf mittlerer Höhe in einer gusseisernen Pfanne. Das Fleisch in die Pfanne geben und auf allen Seiten bissbraun anbraten.
Schritt 4
Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und sautieren, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Add 1 ½ Tassen Rinderbrühe, ¼ Tasse Essig und 1 EL. der Gewürzmischung in die Pfanne.
Schritt 5
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, bedecke den Topf und lasse das Fleisch und die Zwiebeln 1 Stunde lang köcheln. Rühre dich oft um.
Was Sie brauchen
- Messlöffel
- Schüssel
- 1 EL. Knoblauchpulver
- 1 EL. Zwiebelpulver
- 1 EL. Chilipulver
- 1 EL. Paprika
- 1 EL. Zimt
- 1 EL. Salz
- Glas
- 2 lbs. Eintopf Rindfleisch
- Weißer Essig
- Olivenöl
- Plastiktüte
- Messbecher
- Gusseisenpfanne mit Deckel
- 2 große weiße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1½ Tassen Rinderbrühe
- 2 EL. ungesalzene Butter
Tips
- Servieren Sie das Steak und die Zwiebeln über Reis oder mit gebratenen Kochbananen oder Kartoffeln.
