Kabeljau ist eine große Quelle von magerem Eiweiß. Es ist nicht reich an gesättigten Fetten wie andere Proteine. Kabeljau wird oft verwendet, um Fisch und Chips, ein frittiertes Gericht zu machen. Aber wenn er pochiert, gebacken oder gegrillt wird, kann Kabeljau gesund sein. Laut der American Heart Association ist es einer der Top 10 beliebtesten Fische in den Vereinigten Staaten, und es ist wenig Quecksilber, ein Schadstoff, der unzählige Gesundheitsprobleme verursachen kann. Kabeljau ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die laut Mayo Clinic als Vorbeugung gegen Herzkrankheiten dienen können. Kabeljau kann auf verschiedene Arten hergestellt werden.
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Gebackener Kabeljau mit Zitrone
Schritt 1
Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
Schritt 2
Boden der Auflaufform mit 1 beträufeln /2 EL. von Olivenöl.
Schritt 3
Ein Kabeljaufilet mit 1/2 EL einreiben. von Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronenschale und Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
Schritt 4
Den Kabeljau in die geölte Auflaufform geben und 12 bis 15 Minuten backen oder bis er undurchsichtig ist.
Schritt 5
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Pochierter Kabeljau
Schritt 1
Erhitze in einem mittelgroßen Topf 1 EL. Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Knoblauch und gehackte Zwiebel hinzufügen, unter ständigem Rühren und Kochen, bis die Zwiebel weich ist, für etwa zwei vor drei Minuten.
Schritt 3
Zerdrückte Tomaten und Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
Schritt 4
Mit Dorschfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Kabeljau in die kochende Tomatenmischung geben und pochieren bis etwa 10 Minuten durchkochen lassen.
Schritt 6
Mit etwas Wilderei und frischem Basilikum servieren.
Dinge, die Sie brauchen
- Zwei 6- bis 8-oz. Kabeljaufilets
- 1 EL. flache Petersilie, gehackt
- 2 EL. Olivenöl
- Geriebene Schale einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- Eine 14-oz. Dose zerdrückte Tomaten
- 1 Tasse Wasser
- Koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL. Balsamico-Essig
- 1 EL. frischer Basilikum, gehackt
- Glas- oder Keramikauflauf
- mittlerer Kochtopf mit Deckel
Tips
- Sowohl gebackener als auch pochierter Kabeljau kann mit einfachen Beilagen wie Reis, Nudeln oder Gemüse zu einer kompletten Mahlzeit serviert werden. Gekochter Kabeljau kann verwendet werden, um Kabeljau-Kuchen zu machen. Mix gekochten Kabeljau mit Kartoffelpüree, Petersilie, alten Lorbeergewürz und Ei zu einem Patty. Backen oder braten. Sie können den Kabeljau auch erwärmen, indem Sie ihn in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen. Achten Sie jedoch darauf, den Kabeljau nicht zu verbrennen oder zu überkochen, da er sonst zäh wird. Kabeljau hat einen natürlich milden Geschmack und wird durch fast alle frischen Kräuter ergänzt. Versuchen Sie Minze, Dill, Rosmarin oder Thymian anstelle von Petersilie.
