Rüben eignen sich mit ihrem süßen, erdigen Geschmack hervorragend für Salate, sautiertes Blattgemüse oder Getreide wie Naturreis und Quinoa. Während sie eine Stunde zum Braten im Ofen brauchen, dauert es nur etwa 10 Minuten, um Rüben in der Mikrowelle zuzubereiten. Rüben sind mit Nährstoffen wie Folsäure, Mangan, Kalium und Ballaststoffen gefüllt, also ziehen Sie in Erwägung, sie zu Ihrer normalen Gemüse-Rotation hinzuzufügen.
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Über Beets
Obwohl dunkelrote Rüben am häufigsten vorkommen, sind orangefarbene, gelbe, weiße und rotgestreifte Sorten auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Während Sie das ganze Jahr über Rüben finden, sind sie am besten von Juni bis Oktober. Wählen Sie Rüben, die fest und schwer sind mit glatter, makellosen Haut. Wenn Sie noch Rüben finden, die noch an ihrem Blattgemüse angebaut sind, kochen Sie die Blätter wie Kohl, Kohlblätter oder Mangold. Rohe Rüben bleiben bis zu zwei Wochen frisch in Ihrem Kühlschrank, während gekochte Rüben bis zu sieben Tage lang in Ordnung sind.
Vorbereitung der Rüben
Es ist am besten, die Rübenstängel und Blätter vor der Mikrowelle zu schneiden, aber sicher sein, mindestens 1 Zoll des Stammes intakt zu lassen. Wenn die Wurzeln und eine kleine Menge des Stiels befestigt sind, verhindert dies, dass die Rüben Feuchtigkeit, Farbe und Nährstoffe verlieren. Waschen Sie die Rüben vor dem Kochen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser. Verwenden Sie einen Gemüsepinsel, um Schmutz oder Schmutz zu entfernen, der an den Rüben hängen könnte.
Anweisungen für die Mikrowelle
Legen Sie die Rüben in einer einzigen Schicht in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser in die Schüssel - 2 bis 4 Esslöffel sollten ausreichen. Bedecke das Gericht und rühre die Rüben hoch, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden. Abhängig von der Größe der Rüben und der Leistung Ihrer Mikrowelle sollten die Rüben in 10 bis 15 Minuten fertig sein. Verwenden Sie immer Rüben ähnlicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schneiden und Schälen
Wenn die Rüben vollständig gegart sind, sollte die Haut leicht abrutschen. Lassen Sie die Rüben mindestens fünf Minuten abkühlen, bevor Sie sie schälen. Schälen sie können unordentlich sein, also tragen Sie eine Schürze, um zu vermeiden, Ihre Kleidung zu beflecken. Schneiden Sie die Wurzeln und Stängel ab, bevor Sie die Rüben schälen. Halten Sie die Rüben mit einem Papiertuch oder Gummihandschuhen, dann reiben Sie die Rüben, um die Haut abzuziehen. Wenn sich die Haut nicht leicht lockert, könnten die Rüben wahrscheinlich noch ein paar Minuten in der Mikrowelle verbrauchen.
