Um Baby Tintenfische zu kochen, zielen Sie auf eines von zwei Extremen: sehr schnell oder sehr langsam kochen. Kochen für etwas zu lange oder nicht lange genug führt zu zähen, etwas zäh Tintenfisch. Insbesondere grillt Baby Tintenfisch in nur wenigen Minuten gut. Baby-Tintenfisch passt auch zu einer würzigen oder stark schmeckenden Füllung. Baby Tintenfisch erfordert weniger Vorbereitung als größere Tintenfische, obwohl immer noch einige Reinigung und Entkernung beinhaltet. Einige Läden verkaufen vorgefertigte Tintenfische, was beim Kochen weniger Unordnung verursacht.
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Babyschnitzel mit Chargrilled
Schritt 1
Die Innereien aus dem Tintenfisch herausziehen. Entferne das flexible, durchscheinende Stück Knorpel aus der Mitte des Tintenfisches. Nehmen Sie keine geleeartigen Substanzen heraus. Behalte den Kopf und die Tentakel. Spüle deinen Tintenfisch.
Schritt 2
Schneiden Sie jedes Stück Tintenfisch der Länge nach. Mit einem scharfen Messer im Kreuzmuster helle Linien in das Fleisch einkerben. Beiseite legen.
Schritt 3
Mischen Sie 1/4 Tasse Olivenöl mit 1 TL. Paprikapulver, eine Prise Salz und zwei fein gehackte Knoblauchzehen. Pinsel den ganzen Tintenfisch mit der Marinade.
Schritt 4
Drehen Sie den Brenner auf eine mittlere Flamme und erhitzen Sie eine Metallpfanne. Leicht mit Olivenöl bestreichen. Wenn heiß, legen Sie jedes Stück Tintenfisch auf die Pfanne. Setzen Sie die Köpfe und Tentakeln auf die Pfanne sowie die Tintenfischkörper.
Schritt 5
Zwei Minuten lang auf jeder Seite des Tintenfischs grillen. Das Fleisch sollte undurchsichtig sein, laut dem Buch "Fisch & Meeresfrüchte, gegrillt & geräuchert".
Gefüllte Baby Tintenfische
Schritt 1
Geben Sie 7 Unzen. von Cubed Chorizo Wurst in einer Schüssel. Fügen Sie 7 Unzen hinzu. von gewürfeltem Feta-Käse. Zusammen gut mischen.
Schritt 2
Säubern und 20 Tintenfisch vorbereiten. Entfernen Sie die Tentakel und entfernen Sie die Innereien - aber lassen Sie die Röhre des Körpers intakt, instruiert Richard Corrigan auf der BBC-Website.
Schritt 3
Löffle den Feta-Chorizo-Mix in den 20 Baby-Tintenfisch, bis er zu drei Vierteln voll ist. Schieben Sie einen kleinen Cocktail-Stick durch die beiden offenen Seiten jedes Tintenfisches, um die Öffnung zu versiegeln.
Schritt 4
Heizen Sie Ihren Backofen auf 360 Grad Fahrenheit. Gießen Sie ein wenig Öl auf eine schwere Pfanne und erhitzen Sie den Brenner. Legen Sie jeden ausgestopften Tintenfisch in die Pfanne und braten Sie eine Minute auf jeder Seite. Gehen Sie zu einer ofenfesten Schüssel, wenn Sie fertig sind.
Schritt 5
Den Tintenfisch zwei Minuten im Ofen garen. Fry die Tintenfische Tentacles auf der Pfanne für zwei Minuten zur gleichen Zeit. Serviere beides sofort.
Was du brauchst
- Baby Tintenfisch
- Scharfes Messer
- Olivenöl
- Paprika
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne oder Pfanne
- Cubed Chorizo
- Würfelfetakäse
- Cocktailstäbchen
Tipps
- Kaufen Sie Tintenfische so frisch wie möglich. Achten Sie auf weißes, festes Fleisch und keine harten oder dunklen Flecken. Probieren Sie verschiedene Tintenfischfüllungen - wie gehacktes Schweinefleisch oder gehackte Garnelen mit Ingwer und Knoblauch.
Warnungen
- Stellen Sie sicher, dass gefrorene Tintenfische vor dem Gebrauch vollständig aufgetaut sind.
