Der untere Rumpsteak ist ein Stück Rindfleisch, das aus dem hinteren Beinmuskel einer Kuh stammt. Dieser Fleischschnitt ist mager, hat wenig bis keine Marmorierung und kann ein hartes Stück Fleisch sein, wenn es nicht richtig zubereitet wird. Der untere Rumpsteak wird am zartesten und schmackhaftesten sein, wenn man eine Schmormethode in einem Suppentopf verwendet; dies wird auch als Schmorbraten bezeichnet. Auf diese Weise gekocht, macht der untere Rumpsteak einen guten Hauptgang. Gemüse Ihrer Wahl kann auch in den Topf hinzugefügt werden, um Ihre Mahlzeit zu vervollständigen.
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Schritt 1
Den Rumpsteak aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Teller legen. Lose mit Plastikfolie abdecken und eine Stunde stehen lassen.
Schritt 2
Die Haut von den Zwiebeln entfernen und in Viertel schneiden. Die Kartoffeln waschen und die Kartoffeln in Viertel schneiden. Waschen Sie die Karotten und lassen Sie das Ganze. Die Haut vom Knoblauch entfernen und fein würfeln.
Schritt 3
Geben Sie das Pflanzenöl in den Suppentopf und legen Sie es auf die Herdplatte auf der mittleren Einstellung. Sobald das Öl erhitzt ist, den Braten in den Topf geben. Das Fleisch von allen Seiten anbraten und den Braten herausnehmen und auf einen sauberen Teller legen.
Schritt 4
Den Knoblauch in den Topf geben und für 1 Minute unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie das Wasser dem Suppentopf sowie dem Braten hinzu. Fügen Sie das Gemüse, Salz und Pfeffer zum Suppentopf hinzu.
Schritt 5
Drehen Sie das Kochfeld auf mittelhoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder köcheln Sie und legen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie 2,5 Stunden kochen oder bis das Gemüse durchgegart ist.
Dinge, die Sie brauchen
- 8-Quart schweren Suppentopf mit Deckel
- 4-lb. unterer Rumpsteak
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tassen Wasser
- 2 Zwiebeln
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 6 Karotten
- 1 TL. Salz
- 1 TL. Pfeffer
