Sauerrahm ist oft gedacht als Topping für Kartoffeln, ein Zusatz zu Saucen und eine Möglichkeit, Guacamole zu mischen, aber es wird nicht oft als Backzutat in Erinnerung bleiben. Aufgrund seiner cremigen Textur kann Sauerrahm zu einer Vielzahl von Backwaren und Rezepten hinzugefügt werden, um feuchtere Ergebnisse zu erzielen. Die gleiche saure Sahne kann als Ersatz für bestimmte Zutaten verwendet werden, so dass Sie nicht ohne die richtigen Materialien erwischt werden, um Ihre Lieblingsbackwaren herzustellen.
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Schritt 1
Benutze sauren Schrei, um verdickte Saucen und Glasuren zu machen. Eine einfache Glasur für Kuchen und Donuts kann durch Mischen von 1/2 Tasse saurer Sahne, 1 Tasse Puderzucker und 1 TL hergestellt werden. Vanilleextrakt. Gut vermischen und über die Backwaren streuen, um einen süßen Abgang zu erzielen.
Schritt 2
Tausche das Fett in einem Kuchen- oder Keksrezept gegen die gleiche Menge an heller Sauerrahm. Wenn ein Kuchenrezept nach Öl verlangt, können Sie Fett und Kalorien sparen, indem Sie stattdessen helle saure Sahne verwenden. Sie können eine leichte Veränderung im Geschmack bemerken, aber da saure Sahne im Allgemeinen mild ist, kann es nur als ein leichter Geruch im Geschmack des Artikels vorhanden sein.
Schritt 3
Fügen Sie Ihrem normalen Kuchen- oder Keksrezept eine Tasse Sauerrahm hinzu, um ein feuchteres Ergebnis zu erzielen. Kuchen, die manchmal austrocknen können, wie Biskuitkuchen, profitieren besonders von der Zugabe von saurer Sahne. Dies gilt insbesondere beim Backen in hohen Lagen, wo Backwaren schneller austrocknen.
Schritt 4
Sauerrahm für andere Gegenstände in der Küche ersetzen. Zum Beispiel kann eine Tasse saure Sahne für eine Tasse normale Sahne, Naturjoghurt oder sogar Milch in einem Rezept ersetzt werden. Während Sie einen leichten Geschmack oder eine Veränderung der Textur erfahren können, ermöglicht saure Sahne, ähnliche Ergebnisse zu erzielen, ohne für eine Reise in den Laden Ihr Backen zu stoppen.
Tipps
- Zwei Esslöffel normale saure Sahne hat 60 Kalorien, während fettarme saure Sahne 40 bietet und fettfreie saure Sahne nur 25 hat. Wählen Sie die Art der sauren Sahne basierend auf der Textur und das Ergebnis, das Sie wünschen. Wenn Sie zum Beispiel eine cremigere, feuchtere Backware suchen, verwenden Sie Vollfett-Sauerrahm, das eine cremigere Konsistenz hat. Wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren weniger Fett und Kalorien enthalten, verwenden Sie die fettfreie Variante.
