Einige Menschen können Weizen nicht essen, weil sie allergisch darauf reagieren. Wenn dies bei Ihnen der Fall ist, können Sie juckende Augen, verstopfte Nase, Nesselsucht und Schwellungen in Ihrem Mund oder Rachen sowie zusätzliche Symptome, wenn Sie Weizen essen. Andere können keinen Weizen haben, weil sie empfindlich auf das Protein Gluten reagieren. "Eine 100 Prozent glutenfreie Diät ist heute die einzige Behandlung für Zöliakie", erklärt die National Foundation for Celiac Awareness. Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, an der etwa 3 Millionen Amerikaner erkranken, man kann aber trotzdem ein duftendes Brot backen von weizenfreiem Brot
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Schritt 1
3 Esslöffel Sesam in 3 Essl. ungesalzene Butter in einem Topf für 4 Minuten anbraten Minuten, oder bis sie gebräunt sind, beiseite stellen.
Schritt 2
1/2 Teelöffel Gelatine in eine kleine Schüssel mit 2 EL kaltem Wasser einrühren und etwa 5 Minuten ruhen lassen oder bis es soweit ist weich.
Schritt 3
Mischen Sie 1 TL Zucker und 1/2 Tasse warmes Wasser in eine große Schüssel, fügen Sie 2 1/4 Teelöffel Hefe hinzu und lassen Sie sie stehen etwa 5 Minuten oder bis es aufschäumt, 2 Eier, 1 Esslöffel Melasse und 1/4 Tasse Buttermilch, sowie die Gelatine und die Sesamsamen, die du bereits vorbereitet hast, verquirlen.
Schritt 4
1/2 Tasse Tapioka mischen Mehl, 6 EL Kichererbsenmehl, 1/4 Tasse Mandelmehl, 1/4 Tasse Amaranth Mehl, 1/4 Tasse Sorghum Mehl, 1/4 Tasse Kokosmehl und 2 EL. Kartoffelmehl, 2 EL. gelbes Maismehl, 2 EL. Maisstärke, 3/4 TL. feines Meersalz und 1 1/2 TL. Xanthum Kaugummi in einer elektrischen Mixerschüssel mit dem Paddelaufsatz.
Schritt 5
Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und für ca. 4 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen, dann die Schüssel schaben und weiter für 1 Minute schlagen.
Schritt 6
Den Teig in die Backform geben und mit einem Spatel eine flache Platte formen. Bedecken Sie die Pfanne locker mit Plastikfolie und lassen Sie sie für etwa 1 Stunde stehen, während sie auf die Oberseite der Pfanne aufsteigt.
Schritt 7
1 Ei mit 1 TL verquirlen. Wasser. Streichen Sie diese Mischung auf die Oberseite des aufgegangenen Teigs und streuen Sie 1 EL. Sesam an der Spitze.
Schritt 8
Kochen Sie das Brot in der Mitte eines auf 425 Grad Fahrenheit vorgewärmten Ofens für ungefähr 30 Minuten. Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne, legen Sie es direkt auf den Ofen und kochen Sie es für weitere 15 Minuten.
Dinge, die Sie brauchen
- 1/2 Tasse Tapioka Mehl
- 6 EL. Kichererbsenmehl
- 1/4 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Tasse Amaranth Mehl
- 1/4 Tasse Sorghum Mehl
- 2 EL. gelbes Maismehl
- 2 EL. Kartoffelmehl
- 2 EL. Maisstärke
- 1 1/2 tsp. Xanthum Gum
- 3/4 TL. feines Meersalz
- 3 EL. ungesalzene Butter
- 4 EL. Sesamsamen
- 1/2 TL. nicht aromatisierte gepulverte Gelatine
- 1 TL. Zucker
- 2 1/4 TL.aktive Trockenhefe
- 3 große Eier
- 1/4 Tasse Buttermilch
- 1 EL. Melasse
- 8 X 3 3/4 X 2 3/8-Zoll-Laibpfanne
Tips
- Statt so viele verschiedene Mehltypen zu verwenden, können Sie glutenfreies Mehl ohne Weizen kaufen oder eines verwenden Art von Nicht-Weizenmehl.
