Bananenkuchen ist ein "schnelles Brot", was bedeutet, dass es eher mit Backpulver und / oder Backsoda als Hefe gegart wird. Bananenkuchen, das in einer traditionellen Laibschale gebacken wird, die 9 mal 5 mal 3 Inch misst, benötigt etwa 55 bis 60 Minuten zum Backen. Kleine Laibwannen oder Mini-Laib-Pfannen benötigen weniger Zeit zum Backen. Kleine Bananenbrotlaibe haben viele Verwendungsmöglichkeiten und sind die perfekte Größe für Kuchenverkauf oder Feriengeschenke.
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Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf die in Ihrem Rezept vorgeschlagene Temperatur vor.
Schritt 2
Fetten Sie den Boden und die Seiten von zwei 7½ mal 3½ mal 2 Zoll kleinen Laibwannen oder vier 5½ mal 3 mal 2½ Zoll Mini-Laibwannen. Einige Rezepte schlagen vor, die Seiten der Pfannen nur einen halben Zoll von unten einzuölen.
Schritt 3
Zerdrücken Sie die Bananen, bevor Sie mit dem Brotbacken beginnen. Messen Sie sorgfältig die Menge an pürierten Banane, die im Brot genannt wird - fügen Sie keine zusätzliche Banane hinzu, nur um reife Früchte zu verbrauchen, weil es dazu führen kann, dass Ihr Laib in der Mitte schwer und weich wird.
Schritt 4
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in der Rezeptur und rühren Sie, um sie gut zu vermischen.
Schritt 5
Kombinieren Sie die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel.
Schritt 6
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten, dann fügen Sie die nassen Zutaten auf einmal hinzu. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Mischung nur zu rühren, bis alle Zutaten kombiniert sind. Der Teig sollte klumpig erscheinen. Rühren bis der Teig vollständig glatt ist, kann zu einem harten Brot führen.
Schritt 7
Drehen Sie den Teig in vorbereitete Backformen; Füllen Pfannen zwei Drittel voll.
Schritt 8
Schwenken Sie die Pfännchen im Backofen so, dass Luft um sie herum zirkulieren kann.
Schritt 9
Verwenden Sie dieselbe im Rezept empfohlene Ofentemperatur, passen Sie die Backzeit jedoch an die Größe der Pfanne an, die Sie verwenden. Schätzen Sie, dass die Backzeit für kleine oder kleine Brote etwa ein Viertel kürzer ist als die Zeit, die bei einer normal großen Laibpfanne benötigt wurde.
Schritt 10
Überprüfen Sie, ob die Laibe ungefähr 10 Minuten vor Ablauf der erwarteten Backzeit fertig sind.
Schritt 11
Testen Sie die Laibe auf Doneeness. Bananenbrocken im Brot können beim Testen der Laibe mit einem Kuchentester oder Zahnstocher eine falsche Lesart ergeben, also überprüfen Sie die Prüfung immer an mehr als einer Stelle. Sie können auch den Garzustand testen, indem Sie vorsichtig auf die Oberfläche des Brotlaibs drücken. es sollte wie ein Kuchen zurückschlagen.
Schritt 12
Nehmen Sie die Töpfe aus dem Ofen, wenn die Brote fertig sind. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten sitzen.
Schritt 13
Verwenden Sie Topflappen, um die Bananenbrote vorsichtig aus den Pfannen zu lösen. Legen Sie die warmen Brote vor dem Aufschneiden oder Aufbewahren auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen.
Was Sie brauchen
- Bananenkuchen Rezept
- Bananenkuchen Zutaten
- Rührschüsseln
- Löffel
- Kleine Laibwannen oder Mini-Pfannen
- Kuchentester oder Zahnstocher
- Drahtgestell
Tipps
- Verwenden Sie diese Faustregel, wie von Baking 911 vorgeschlagen, um die Backzeit für die Menge an Teig zu bestimmen, die Sie in jeder kleinen Laibpfanne verwenden: für Pfannen mit 1/4 bis 1/3 Tassen Teig, erlauben Sie ungefähr 15 bis 20 Minuten; für 1/2 Tasse Teig, erlauben Sie ungefähr 25 bis 35 Minuten; und für 3/4 Tasse Teig, etwa 35 bis 40 Minuten.Die Backzeiten erhöhen sich, wenn Sie mehr als eine Pfanne gleichzeitig im Ofen haben.
