Wildreis, oder Zinzania aquatica, ist eigentlich ein Wassergras. Kommerzielle Züchter kultivieren wilden Reis in Seen in den Vereinigten Staaten, Kanada und anderen Ländern. Seine zähen, nussigen Körner bieten Eiweiß sowie Ballaststoffe, B-Vitamine, Mangan, Zink und Magnesium. Weil Wildreis keine vollständige Ergänzung von Aminosäuren liefert, ist es kein vollständiges Protein. Um Ihre Anforderungen für essentielle Aminosäuren zu erfüllen, kombinieren Sie Wildreis mit einer anderen Proteinquelle wie getrockneten Bohnen.
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Protein
Eine Tasse gekochter Wildreis hat laut USDA 166 Kalorien, 0,6 g Fett und 6,5 g Eiweiß. Das Protein in einer Tasse Wildreis entspricht 13 Prozent des Tageswertes für diesen essentiellen Nährstoff, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät und Standards der FDA. Im Vergleich dazu enthält 1 Tasse gekochter brauner Reis 4,5 g Protein und 1 Tasse gekochter Bulgur Weizen 5,6 g Protein. Als Quelle von Protein liefert Wildreis Materialien, die Ihr Körper verwendet, um Gewebe und bioaktive flüssige Verbindungen wie Enzyme und Hormone zu schaffen.
Zusammensetzung
Das Protein in den Nahrungsmitteln, die Sie essen, bricht während der Verdauung in Aminosäuren zusammen. Alles in allem benötigt Ihr Körper 20 essentielle Aminosäuren für eine gesunde körperliche Funktion. Komplette Proteine, einschließlich Fleisch, Eier, Fisch, Milch und Käse, enthalten alle 20 Aminosäuren. Unvollständige Proteine bieten Aminosäuren, können jedoch in einer oder mehreren dieser Verbindungen niedrig sein. Die meisten pflanzlichen Proteinquellen, einschließlich Wildreis, sind unvollständige Proteine. Wenn Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln essen, die Protein enthalten, einschließlich Bohnen, Wildreis, Getreide, Milchprodukte, mageres Fleisch, Nüsse und Samen, sollten Sie Ihre täglichen Anforderungen für alle Aminosäuren erfüllen. Sie müssen bei der gleichen Mahlzeit keine komplementären Proteine essen, um die Vorteile aller 20 Aminosäuren zu erhalten - Ihr Körper kombiniert Aminosäuren aus den Nahrungsmitteln, die Sie den ganzen Tag lang essen.
Empfehlungen
Viele Eiweißquellen, wie rotes Fleisch, Eier und Käse, sind reich an Fett und Cholesterin. Um Gewichtszunahme zu verhindern und das Risiko einer chronischen Erkrankung zu reduzieren, sollten Sie diese Nahrungsmittel begrenzen und den größten Teil Ihres Proteins aus kalorien-, fett- und cholesterinarmen Lebensmitteln beziehen. Eine Tasse gekochten Wildreis hat 166 Kalorien, 0,6 g Fett und kein Cholesterin. In Kombination mit einem komplementären Protein wie Schwarz- oder Pintobohnen erfüllt Wildreis Ihre Anforderungen an essentielle Aminosäuren mit wenigen Kalorien und praktisch ohne Fett.
Ernährungsvorteile
Wildreis enthält neben seinem Eiweißgehalt auch fettarme komplexe Kohlenhydrate, mit denen Ihr Körper Energie produziert. Eine 1-Tasse-Portion enthält 35 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe, ein Pflanzenmaterial, das die Verdauung reguliert.Wildreis enthält auch Mangan-, Magnesium-, Zink- und B-Vitamine. B-Vitamine übernehmen Rollen in der Nerven- und Gehirnfunktion, Blutproduktion und Zirkulation. Mangan, Magnesium und Zink tragen zur Energieproduktion, Knochenbildung, Nervenfunktion und Wundheilung bei.
