Eiweiß kann durch ganze Eier ersetzt werden, was dem gesundheitsbewussten Dieter eine beträchtliche Menge an Kalorien, Fett und Cholesterin spart. Eiweiß ist sehr hoch im Proteinalbumin und enthält kein Fett.
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Nährstoffe
Gemäß der Nährstoffdatenbank des USDA enthält ein Eiweiß 17 Kalorien, von denen 3 g aus Protein bestehen. Ein Eiweiß enthält nur 0,66 g Fett und enthält 0 mg Cholesterin.
Fakten
Ganze Eier bestehen laut der Website des American Egg Board aus etwa 66 Prozent Eiweiß. Auch nach dem American Egg Board, Eiweiß enthalten mehr als die Hälfte des Proteins, die meisten Niacin, Riboflavin, Magnesium, Kalium und Natrium des Eies, und keine der Ei-Fett.
Substitutionen
In den meisten Rezepten kann Eiweiß anstelle von einem Ei durch ganz Ei ersetzt werden. Im Vergleich dazu würden die substituierten Eiweiße 34 Kalorien, 7 g Protein und 0 g Fett im Vergleich zu den 78 Kalorien, 6 g Protein und 5 g Fett in einem ganzen Ei liefern.
