Eine kleine Menge Fett ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Überschüssiges Fett wird in den Körperzellen gespeichert, bis es für die Energie benötigt wird. Wenn der Körper mehr Energie benötigt, baut er Fette in einem chemischen Prozess ab, der als Stoffwechsel bekannt ist. Neben der Versorgung des Körpers mit Energie spielen Fette eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Körpertemperatur, der Verringerung von Entzündungen, der Blutgerinnung und der Entwicklung des Gehirns.
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Fette und Energie
Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette sind die drei essentiellen Nährstoffe, die den Körper mit kalorienreicher Energie versorgen. Fette sind die energiereichsten dieser Nährstoffe. Mit einem Gehalt von 9 kcal pro Gramm liefern Fette etwa doppelt so viel Energie und Kalorien wie Proteine und Kohlenhydrate, die nur 4 kcal pro Gramm liefern. Diese Energie wird zum Trainieren und für grundlegende biologische Prozesse, die als Grundumsatz bekannt sind, verwendet, die der Körper in Ruhe ausführt. Dazu gehören Funktionen wie die Durchblutung, die Regulierung von Hormonen, Zellwachstum und Verdauung. Alle Kalorien, die nicht sofort für Energie umgewandelt werden, werden im Körper als Fett für zukünftige Verwendung gespeichert.
Adipozyten
Fett wird im Körper in Fettzellen, so genannten Adipozyten, gespeichert. Die Anzahl der Adipozyten, die ein Individuum besitzt, wird durch die späte Adoleszenz bestimmt und verändert sich selten während des Erwachsenenalters. Fettzellen können jedoch in Abhängigkeit von der Menge an Fett, die der Körper speichert, zunehmen und abnehmen. Wenn der Körper mehr Fett speichert als es verbraucht, werden sich die Fettzellen ausdehnen und eine Gewichtszunahme verursachen. Wenn der Körper gezwungen ist, sich auf gespeicherte Fettreserven für Energie zu verlassen, sei es aufgrund von Diät oder körperlicher Betätigung, werden die Fettzellen schrumpfen, was zu Gewichtsverlust führt.
Metabolismus
Das im Körper gespeicherte Fett wird durch einen komplexen Stoffwechselprozess abgebaut. Metabolismus ist der chemische Prozess, der Fettmoleküle in Energie umwandelt. Es tut dies, indem es Fett oder Triglyceride in Glycerin und Fettsäuren bricht. Diese werden dann von den Leber-, Nieren- und Muskelgeweben absorbiert, bis sie durch den chemischen Prozess vollständig abgebaut werden. Die Nebenprodukte dieses Prozesses sind Wärme, die hilft, die Körpertemperatur zu halten und die Abfallprodukte Wasser und Kohlendioxid.
Gesunde und ungesunde Fette
Obwohl Fette ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind, sind bestimmte Fette gesünder als andere. Gesättigte Fette, die in tierischen Produkten wie Vollmilch-Milchprodukten, fettem Fleisch, Butter und Käse gefunden werden können, und die Transfette, die in frittierten Lebensmitteln gefunden werden, können einen großen Anstieg der Spiegel von schlechtem Cholesterin oder LDL-Spiegel verursachen. Ungesättigte Fette können auf der anderen Seite tatsächlich helfen, LDL-Spiegel zu senken und HDL oder gutes Cholesterin zu erhöhen.Ungesättigte Fette umfassen Oliven- und Rapsöl, Fisch, Nüsse und Avocados. Alle Fette sind reich an Kalorien und zu viel von jeder Art von Fett zu konsumieren kann zu ernsten Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit, Krebs und hohen Cholesterinspiegel führen.
